books meat kebab with saffron rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Yellow rice with saffron and spices # Making dazzling rice with saffron # Saffron rice method # Saffron rice dessert # Saffron rice preparation # Saffron rice pudding # How to make saffron rice # Chicken kebab with saffron rice # Basmati rice with curry and saffron # Arabic rice with saffron and raisins # saffron white rice # Saffron rice and butter # Making rice with saffron and nuts # Saffron saffron # Saffron cake with saffron # How to make kebab with rice # Milk cupcake with saffron # White rice with fish and saffron # Lamb tagine with saffron # Chicken with saffron

كباب اللحم مع الأرز بالزعفران (Info)

مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة (أرز البسمتي).
ربع كوب من كلٍ من:
- زيت الذرة.
- ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

خليط الكباب:

ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- زيت الذرة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البهار المشكل.
- الملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الهيل الناعم
- الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
ست حبات صغيرة من البصل المقشر.
قرنان كبيران من الفلفل الأخضر.
عشر حبات صغيرة من الطماطم الشيري.
بصلة متوسطة الحجم.
فصّان من الثوم.

للتقديم:

القليل من الزبدة المثلجة.

طريقة التحضير

غسل الأرز أكثر من مرة ثمَّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير ووضعه جانباً.
وضع كمية من الماء في طبق عميق ثمَّ إضافة الملح، والزيت ووضع الطبق على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة الأرز وتركه لمدة من ست إلى ثماني دقائق ثمّ تصفية الأرز.
وضع الكمية المتبقية من الزيت في نفس الطبق ووضعه على النار إلى أن يسخن الزيت ثمَّ إضافة الأرز ثمَّ توزيع خليط الزعفران وتغطية الطبق ثمَّ خفض درجة الحرارة وترك الأرز لمدة خمس عشرة دقيقة على النار إلى أن يتم نضجه.

تحضير خليط الكباب:

وضع اللحم في قدر عميق مع برش البصل والثوم باستعمال مبرشة الخضار فوق اللحم، ثمَّ إضافة كلٍ من: الهيل، والفلفل، والملح، والكركم وتقليب اللحم بأطراف أصابع اليد وفركه جيداً حتى الحصول على عجينة كباب ناعمة ومتجانسة ثمَّ وضع الكباب على لوح تقطيع.
عجن عجينة الكباب على شكل كرة ثمَّ رفعها ووضعها بقوة على لوح التقطيع ثمَّ تشكيل الكباب على شكل كرة ووضعها على لوح التقطيع وفركها وتكرار الخطوة إلى أن يصبح الكباب متجانساً ثمَّ تشكيل الكباب على هيئة قرص.
وضع زيت الذرة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
وضع قرص الكباب في المقلاة مع الضغط عليه من أجل مساواة السطح وتركه إلى أن يصبح القاع مائل إلى اللون البني ثمَّ تقطيع الكباب باستعمال سكين أو ملعقة بلاستيكية إلى أصابع وتقليبه على الوجه الثاني وتركه إلى أن يتم نضجه تماماً.
إضافة كلٍ من: الفلفل، والطماطم، والبصل، وتقليب المكونات مع الكباب بهدوء.
سكب الأرز في طبق تقديم واسع، ثمَّ توزيع كلٍ من: الكباب، والخضروات، والزبدة المقطعة إلى شرائح ثمَّ تقديمه.

Source: mawdoo3.com