كتب meat kebab with saffron rice
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل
# عمل الأرز المبهر بالزعفران
# طريقة الأرز بالزعفران
# حلى الأرز بالزعفران
# إعداد الأرز بالزعفران
# مهلبية الأرز بالزعفران
# طريقة عمل الأرز بالزعفران
# كباب الدجاج مع أرز الزعفران
# الأرز البسمتي بالكاري والزعفران
# أرز عربي بالزعفران والزبيب
# أرز أبيض بالزعفران
# أرز بالزعفران والزبدة
# عمل أرز بالزعفران والمكسرات
# سفوف بالزعفران
# كيكة السفوف بالزعفران
# طريقة عمل الكباب مع الأرز
# كب كيك الحليب بالزعفران
# أرز أبيض بالسمك والزعفران
# طاجن اللحم بالزعفران
# دجاج بالزعفران
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
كباب اللحم مع الأرز بالزعفران (معلومة)
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة (أرز البسمتي).
- ربع كوب من كلٍ من:
- زيت الذرة.
- ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خليط الكباب:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- البهار المشكل.
- الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الهيل الناعم
- الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ست حبات صغيرة من البصل المقشر.
- قرنان كبيران من الفلفل الأخضر.
- عشر حبات صغيرة من الطماطم الشيري.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصّان من الثوم.
للتقديم:
- القليل من الزبدة المثلجة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز أكثر من مرة ثمَّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير ووضعه جانباً.
- وضع كمية من الماء في طبق عميق ثمَّ إضافة الملح، والزيت ووضع الطبق على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة الأرز وتركه لمدة من ست إلى ثماني دقائق ثمّ تصفية الأرز.
- وضع الكمية المتبقية من الزيت في نفس الطبق ووضعه على النار إلى أن يسخن الزيت ثمَّ إضافة الأرز ثمَّ توزيع خليط الزعفران وتغطية الطبق ثمَّ خفض درجة الحرارة وترك الأرز لمدة خمس عشرة دقيقة على النار إلى أن يتم نضجه.
تحضير خليط الكباب:
- وضع اللحم في قدر عميق مع برش البصل والثوم باستعمال مبرشة الخضار فوق اللحم، ثمَّ إضافة كلٍ من: الهيل، والفلفل، والملح، والكركم وتقليب اللحم بأطراف أصابع اليد وفركه جيداً حتى الحصول على عجينة كباب ناعمة ومتجانسة ثمَّ وضع الكباب على لوح تقطيع.
- عجن عجينة الكباب على شكل كرة ثمَّ رفعها ووضعها بقوة على لوح التقطيع ثمَّ تشكيل الكباب على شكل كرة ووضعها على لوح التقطيع وفركها وتكرار الخطوة إلى أن يصبح الكباب متجانساً ثمَّ تشكيل الكباب على هيئة قرص.
- وضع زيت الذرة وزيت الزيتون في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- وضع قرص الكباب في المقلاة مع الضغط عليه من أجل مساواة السطح وتركه إلى أن يصبح القاع مائل إلى اللون البني ثمَّ تقطيع الكباب باستعمال سكين أو ملعقة بلاستيكية إلى أصابع وتقليبه على الوجه الثاني وتركه إلى أن يتم نضجه تماماً.
- إضافة كلٍ من: الفلفل، والطماطم، والبصل، وتقليب المكونات مع الكباب بهدوء.
- سكب الأرز في طبق تقديم واسع، ثمَّ توزيع كلٍ من: الكباب، والخضروات، والزبدة المقطعة إلى شرائح ثمَّ تقديمه.
