العربية  

books pickling eggplant with vegetables

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

تخليل الباذنجان بالخضروات (Info)


المكونات

  • كيلوغرام من الباذنجان صغير الحجم.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • كوبان من الزيتون الأخضر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار، أو ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ماء للسلق.


طريقة التحضير

  • نحضر الباذنجان ونسلقه في الماء، وأثناء ذلك نُقطّع الزّيتون إلى شرائح مُربّعات صغيرة، حيث يتم نزع النّوى من حبة الزيتون.
  • نُحضر حبة الفلفل الأخضر وحبة الجزر والثوم، ونُقطّعها إلى قطعٍ ناعمة كالفرم تماماً.
  • نُقطّع الباذنجان إلى مُربّعات صغيرة جداً بعد سلقه؛ حيث نخلط قطع الباذنجان وقطع الزيتون والفلفل الأخضر الحلو والجزر، ونقلّبها ونخلطها جيداً.
  • نضع الملح والخل والشطة داخل برطمان، ونضيف الزّيت إليه، ونُقطّع حبة الليمون إلى شرائح ونضعها على المخلل.


Source: mawdoo3.com