العربية  

books roast lamb with date vinegar

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

لحم الضأن المشوي مع خل التمر (Info)


مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • سبعة كيلو غرامات من لحم الحمل الصغير مع العظم.


مكوّنات النقع:

  • ثلاث حبات من الليمون العماني المُجفف.
  • كيلو غرام من التمر الخلاص.
  • كوب من خل التمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الشطة.
  • ملعقة كبيرة من الهال.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • فلفل حار مهروس.
  • أوراق الموز للف لحم الحمل.


طريقة التحضير

  • خلط جميع مكوّنات النقع في برطمان ثمّ إضافة كوب من الماء، وتركها لتتخمر في الشمس لـمدّة أسبوعين.
  • نقع لحم الحمل بمنقوع التمر.
  • وضع أوراق النخيل في سلة سلاك معدنية من الأسفل للأعلى، ثمّ وضع قطع لحم الضان مغطاة بورق الموز ثمّ قطع اللحم ثم ورق الموز.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • وضع سلة اللحم المغطاة بورق الموز، والنخيل في قدر، ثمّ تغطى وتخبز داخل الفرن المحمى أربع أو خمس ساعات.
  • تقديمه مع أرز بسمتي المطبوخ مع الهال، والقرنفل، والليمون المجفف، ومرق البصل.
Source: mawdoo3.com