ملعقة كبيرة من كلٍ من: البقدونس، وأوراق إكليل الجيل المقطع إلى قطع صغيرة والزيت.
ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج.
ليمونة معصورة مع برش قشرها بشكل ناعم.
ثلاثة فصوص من الثوم.
مكوّنات سلطة الكينوا:
كوب ونصف من الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء المقطَّعة إلى أنصاف.
خمسة أعواد من البصل الأخضر المقطَّع إلى قطع صغيرة.
كوب من الكينوا المطبوخة.
نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المطبوخة.
فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.
مكوّنات التتبيلة:
حبة من عصير الليمون الأخضر.
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقتان صغيرتان من الكمون الصحيح.
ملعقة كبيرة من خل الأرز.
طريقة التحضير
تحضير ريش الضأن:
خلط كلٍ من: عصير وبرش الليمون، والأعشاب، والزيت والثوم في طبق كبير، وتتبيلهم بالفلفل والملح، ثمّ إضافة الريش إليهم لتغطيتها بالخليط وتركها لمدّة ساعة حتّى تُتَبّل جيداً.
وضع الريش في الفرن على الرف الأوسط بعد تسخين الشواية على حرارة عالية، وتركها لمدّة عشر دقائق ثمّ خفض حرارة النار عنها لطهيها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
إزالة الريش عن النار وتركها لمدّة عشر دقائق لتقطيعها وتقديمها مع السلطة.
تحضير سلطة الكينوا:
خفق كلٍ من: الكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر، والملح والخل معاً في وعاء عميق، وخلطهم بشكل جيد.
خلط كلٍ من: الفاصولياء، والطماطم، والكينوا المطبوخة والبصل الأخضر في وعاء آخر معاً، ثمّ سكب التتبيلة أعلاه عليها وخلطهم بشكل جيد.
إضافة الكزبرة للسلطة وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.