العربية  

books lamb chops

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

عمل ريش لحم الضأن (Info)


مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ شخصين


المكوّنات

مكوّنات ريش اللحم:

  • قطعتان من ريش لحم الضأن.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: البقدونس، وأوراق إكليل الجيل المقطع إلى قطع صغيرة والزيت.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج.
  • ليمونة معصورة مع برش قشرها بشكل ناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.


مكوّنات سلطة الكينوا:

  • كوب ونصف من الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء المقطَّعة إلى أنصاف.
  • خمسة أعواد من البصل الأخضر المقطَّع إلى قطع صغيرة.
  • كوب من الكينوا المطبوخة.
  • نصف كوب من الفاصولياء الخضراء المطبوخة.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة.


مكوّنات التتبيلة:

  • حبة من عصير الليمون الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز.


طريقة التحضير

تحضير ريش الضأن:

  • خلط كلٍ من: عصير وبرش الليمون، والأعشاب، والزيت والثوم في طبق كبير، وتتبيلهم بالفلفل والملح، ثمّ إضافة الريش إليهم لتغطيتها بالخليط وتركها لمدّة ساعة حتّى تُتَبّل جيداً.
  • وضع الريش في الفرن على الرف الأوسط بعد تسخين الشواية على حرارة عالية، وتركها لمدّة عشر دقائق ثمّ خفض حرارة النار عنها لطهيها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
  • إزالة الريش عن النار وتركها لمدّة عشر دقائق لتقطيعها وتقديمها مع السلطة.


تحضير سلطة الكينوا:

  • خفق كلٍ من: الكمون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر، والملح والخل معاً في وعاء عميق، وخلطهم بشكل جيد.
  • خلط كلٍ من: الفاصولياء، والطماطم، والكينوا المطبوخة والبصل الأخضر في وعاء آخر معاً، ثمّ سكب التتبيلة أعلاه عليها وخلطهم بشكل جيد.
  • إضافة الكزبرة للسلطة وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح.


Source: mawdoo3.com