books مندي بالزعفران

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken Mandi with Saffron # Saffron saffron # Saffron cake with saffron # saffron rice # chebakia with saffron # Arabic rice with saffron and raisins # saffron white rice # Yellow rice with saffron and spices # Making dazzling rice with saffron # Saffron rice method # Saffron rice and butter # Saffron rice dessert # Kebab with saffron rice # Zarda with saffron # Sour work stewed with saffron # Baghrir with saffron # Saffron rice preparation # Making saffron tea # Saffron rice pudding # Ghriba Hummus with Saffron

مندي بالزعفران (Info)

مدة التحضير	ساعة ونصف
تكفي لـ	ستة أشخاص

المكونات

كيلوغرامان من الدجاج.
ملعقة كبيرة من الملح.
عودان من القرفة.
حبتان من اللومي.
ورقتان من ورق الغار.
عشر حبات من كل من:
- الهيل.
- القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
بصلة كبيرة مقطعة أرباع.

لتحمير الدجاج:

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.

لسلق الأرز:

أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
حبتان من البصل المفروم خشن.
نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

وضع كل من: الدجاج، والملح، والقرفة، واللومي، وورق الغار، والهيل، والقرنفل، والزعفران والبصل في قدر عميق، وغمر الدجاج بالماء ووضعه على نار متوسطة إلى ينضج تماماً.
إخراج الدجاج من المرق وتصفية المرق والتخلص من البهارات.
وضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير وتحركيهم معاً لتختلط المواد.
توزيع نصف كمية خليط الزعفران على الدجاج وتغطيته تماماً ووضع الدجاج في الصينية ثم إضافة كوب من المرق في الصينية.
وضع الدجاج في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر عميق وإضافة ملعقتان كبيرتان من السمن، وتسخينها على نار قوية إلى أن يغلي ثم يضاف الأرز والفلفل..
وضع بقية السمن في مقلاة على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه ليلين قليلاً ثم إضافة الزبيب والتقليب لمدة دقيقتين ثم يوزع الخليط على سطح الأرز.
توزيع بقية خليط الزعفران وماء الورد على الأرز.
إخراج الدجاج من الفرن ووضعه على سطح الأرز.
إحضار قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم ووضعها في وسط الدجاج ووضع قطرات من زيت الذرة داخلها.
وضع قطعة من الفحم داخل قطعة الألمنيوم ثم تغطية القدر بسرعة ليتجمع الدخان في القدر ويتشرب المندي بطعم الفحم.
ترك الأرز على نار هادئة جداً لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
التخلص من الفحم ورفع قطع الدجاج ووضعها جانباً.
سكب الأرز في طبق تقديم، وتوزيع الدجاج فوقه وتقديم المندي مباشرة.