كتب مندي بالزعفران

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# مندي الدجاج بالزعفران # سفوف بالزعفران # كيكة السفوف بالزعفران # أرز بالزعفران # الشباكية بالزعفران # أرز عربي بالزعفران والزبيب # أرز أبيض بالزعفران # الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل # عمل الأرز المبهر بالزعفران # طريقة الأرز بالزعفران # أرز بالزعفران والزبدة # حلى الأرز بالزعفران # كباب مع الأرز بالزعفران # الزردة بالزعفران # عمل الحامض مرقد بالزعفران # بغرير بالزعفران # إعداد الأرز بالزعفران # إعداد الشاي بالزعفران # مهلبية الأرز بالزعفران # غريبة الحمص بالزعفران

عرض المزيد

مندي بالزعفران (معلومة)

مدة التحضير	ساعة ونصف
تكفي لـ	ستة أشخاص

المكونات

كيلوغرامان من الدجاج.
ملعقة كبيرة من الملح.
عودان من القرفة.
حبتان من اللومي.
ورقتان من ورق الغار.
عشر حبات من كل من:
- الهيل.
- القرنفل.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
بصلة كبيرة مقطعة أرباع.

لتحمير الدجاج:

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من ماء الورد.

لسلق الأرز:

أربع ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
أربعة قرون من الفلفل الأخضر.
حبتان من البصل المفروم خشن.
نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

وضع كل من: الدجاج، والملح، والقرفة، واللومي، وورق الغار، والهيل، والقرنفل، والزعفران والبصل في قدر عميق، وغمر الدجاج بالماء ووضعه على نار متوسطة إلى ينضج تماماً.
إخراج الدجاج من المرق وتصفية المرق والتخلص من البهارات.
وضع الزعفران وماء الورد في طبق صغير وتحركيهم معاً لتختلط المواد.
توزيع نصف كمية خليط الزعفران على الدجاج وتغطيته تماماً ووضع الدجاج في الصينية ثم إضافة كوب من المرق في الصينية.
وضع الدجاج في الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
وضع مقدار أربعة أكواب ونصف من المرق في قدر عميق وإضافة ملعقتان كبيرتان من السمن، وتسخينها على نار قوية إلى أن يغلي ثم يضاف الأرز والفلفل..
وضع بقية السمن في مقلاة على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه ليلين قليلاً ثم إضافة الزبيب والتقليب لمدة دقيقتين ثم يوزع الخليط على سطح الأرز.
توزيع بقية خليط الزعفران وماء الورد على الأرز.
إخراج الدجاج من الفرن ووضعه على سطح الأرز.
إحضار قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم ووضعها في وسط الدجاج ووضع قطرات من زيت الذرة داخلها.
وضع قطعة من الفحم داخل قطعة الألمنيوم ثم تغطية القدر بسرعة ليتجمع الدخان في القدر ويتشرب المندي بطعم الفحم.
ترك الأرز على نار هادئة جداً لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
التخلص من الفحم ورفع قطع الدجاج ووضعها جانباً.
سكب الأرز في طبق تقديم، وتوزيع الدجاج فوقه وتقديم المندي مباشرة.