books فخذ الخروف المحشي بالفريكة

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Lamb stuffed with freekeh # Grilled chicken stuffed with freekeh # Chicken stuffed with freekeh # Stuffed chicken with freekeh method # Iraqi stuffed chicken with freekeh # Preparation of duck stuffed with freekeh # Stuffed quail with freekeh # Zucchini stuffed with freekeh # Stuffed zucchini with freekeh # Pigeons stuffed with freekeh # Lamb leg with freekeh and rice # Roasted lamb leg with freekeh # Freekeh stuffed duck # How to fill the bathroom with freekeh # Freekeh filling for pigeons # How to stuff chicken with freekeh # Lamb thigh with freekeh # Roasted lamb thigh with freekeh # Molokhia Nashifa with Chicken with Freekeh # Zaghalil with freekeh

فخذ الخروف المحشي بالفريكة (Info)

مدة التحضير	عشرون دقيقة
مدة الطهي	ساعتان
تكفي لِ	ثمانية أشخاص

المكوِّنات

قطعة من فخذ الخروف.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع كوب من زيت الزيتون.
بصلة كبيرة مفرومة.
ثلاثة أكواب من الفريكة.
نصف كوب من اللوز المقلي.
أربعة أكواب من الماء أو المرق.

طريقة التَّحضير

شق طرف الفخذ الأكبر شقاً كبيراً والتخلص من العظم الموجود داخله (إذا كان ممكناً).
وضع كلٍ من: البهار، البابريكا، الهيل، الفلفل، الملح والكركم في طبق صغير وتقليبها جيداً.
توزيع نصف كمية البهارات على الفخذ من الداخل والخارج مع دعكها بخفة.
غسل الفريكة جيداً، ونقعها في ماء دافئ لمدة عشر دقائق.
وضع زيت الزيتون في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيَّاً غامقاً.
تصفية الفريكة من الماء، وإضافتها إلى البصل، وتقليبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتشرب الفريكة بطعم البصل والزيت.
إضافة الكمية المتبقية من البهارات والمرق إلى الفريكة، وطهيها على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق، ثم تغطية القدر وتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتشرب المرق تماماً.
وضع نصف كمية الفريكة في وعاء عميق وإضافة ربع كوب من اللوز.
وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية فرن مناسبة لحجم الفخذ، ووضع الفخذ في الصينية، ثم وضع خليط الفريكة واللوز داخل الفخذ ليمتلئ جيداً.
لف الفخذ بخيط مقاوم للحرارة، وتغليفه بقطعة من ورق الألمنيوم، وطهيه في الفرن لمدة ساعتين تقريباً.

تقديم الطبق: