books lamb stuffed with freekeh
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Leg of lamb stuffed with freekeh
# Grilled chicken stuffed with freekeh
# Chicken stuffed with freekeh
# Stuffed chicken with freekeh method
# Iraqi stuffed chicken with freekeh
# Preparation of duck stuffed with freekeh
# Stuffed quail with freekeh
# Zucchini stuffed with freekeh
# Stuffed zucchini with freekeh
# Pigeons stuffed with freekeh
# Freekeh stuffed duck
# How to fill the bathroom with freekeh
# Freekeh filling for pigeons
# How to stuff chicken with freekeh
# Lamb leg with freekeh and rice
# Lamb thigh with freekeh
# Roasted lamb thigh with freekeh
# Roasted lamb leg with freekeh
# Molokhia Nashifa with Chicken with Freekeh
# Zaghalil with freekeh
View more
Source: mawdoo3.com
الخروف المحشي بالفريك (Info)
| مدَّة الطَّهي | ستُّون دقيقة |
| مدَّة التَّحضير | ثلاث ساعات |
| تكفي لـِ | عشرين شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الفريكة:
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- الملح.
- البابريكا الحلوة.
- الشطَّة المَجروشة.
- الكمُّون.
- الكُركم.
- الفِلفل الأسود.
- الكزبرة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المُشكَّلة.
- ملعقة كبيرة من القرفة النَّاعمة.
- نصف كوب من السمنة.
- ثمانية رؤوس من البصل المفروم كبيرة الحجم.
- أربعة كيلو غراماتٍ من الفريكة الخشنة.
- نِصف مِلعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعِق كبيرة مِن القِرفة النَّاعمة.
- أربع ملاعِق كبيرة مِن الهيل المَطحون.
- ثلاث ملاعِق كبيرة مِن البهار المُشكَّل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- خروف صغير الحجم يزن عشرة كيلو غراماتٍ تقريباً.
- رُبع كُوب من الخل.
- كوب من اللَّبن الزَّبادي.
- رُبع كوب مِن زيت الذُّرة.
طريقة التَّحضير
- تثبيت الرَّف الشبكي في مُنتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
- إحضار صينية الفرن أو صينية كبيرة بحجم الخروف وتتسع في الفرن أيضاً وتبطينها بورق الألمنيوم مع ترك جزءٍ كبيرٍ منه للخارج لتغليف الخروف به.
- رفع الخروف ووضعه في صينية الفرن.
- وضع الكركم، الفلفل، الملح، الهيل، الكزبرة، القرفة، البهار، الشَّطَّة، البابريكا والكمُّون في طبقٍ عميق ثمَّ إضافة الزّيت واللبن وخلطهم معاً حتَّى تمتزج جميع المكوّنات جيداً.
- دهن الخروف بالخل وتوزيعه عليه من جميع الجهات ومن الدَّاخل والخارج مع فركه عليه حتَّى يتشرَّبه.
- توزيع خليط البهارات على الخروف ودعكها به جيداً.
تحضير خليط الفريكة:
- غسل الفريكة أكثر من مرة، ثم نقعها في الماء لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- وضع السمن والبصل في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وتشويح البصل حتَّى يتغير لونه للذهبي الفاتح.
- إضافة الفريكة المنقوعة فوق البصل وتقليبها لمدة دقيقتين حتَّى تتشرَّب السَّمن ونكهة البصل جيداً.
- إضافة الملح، الفلفل، القرفة والبهار فوق الفريكة.
- سكب ستَّة اكواب من الماء فوق الفريكة وتركها تغلي على نار عالية الحرارة.
- تغطية الوعاء وترك الفريكة تطهو على نارٍ هادئة إلى أن تنضج تماماً.
- حشو الخروف بالفريكة النَّاضجة ثم ثني أرجله ووضعها في تجويفه للإغلاق على الحشو تماماً.
- ثني قطعة الألمنيوم فوق الخروف وتغطيته بها جيداً وذلك لعدم خروج البخار منه أثناء عملية الطَّهي.
- وضع الخروف في الفرن لمدَّة ستين دقيقة ثم خفض الحرارة إلى مئةٍ وسبعين درجة مئويَّة وتركه يطهو لمدَّة ثلاث ساعات.
- إخراج الخروف من الفرن وتركه يرتاح لمدة نصف ساعة قبل تقديمه.
