books lamb leg with freekeh and rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Leg of lamb stuffed with freekeh # Roasted lamb leg with freekeh # Lamb thigh with freekeh # Roasted lamb thigh with freekeh # Freekeh rice and chicken # Freekeh wrapped with lamb # Freekeh benefits # Freekeh soup with vegetables # Freekeh soup with chicken # Molokhia Nashifa with Chicken with Freekeh # Freekeh made with chicken # Grilled chicken stuffed with freekeh # Chicken stuffed with freekeh # How to make upside-down freekeh # Freekeh upside down with chicken # How to cook freekeh # How to make freekeh soup # Freekeh with liver and gizzard # Freekeh stuffed duck # Algerian freekeh soup

فخذ الخروف مع الفريكة والأرز (Info)

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	90 دقيقة
عدد الحصص	6 أشخاص
طريقة الطبخ	تشويح وغلي وسلق وتحميص وشوي

المكونات

خليط البهارات:

ملعقتان صغيرتان من كل من: البهار المشكل، والكزبرة الناعمة، والبابريكا.
ملعقة صغيرة من كل من: الهيل الناعم، والقرفة الناعمة، والكركم، والفلفل الأسود.

سلق الفخذ:

قطعة كبيرة من فخذ الخروف مع العظم.
بصلة كبيرة الحجم، ومقطعة إلى أرباع.
ورقتا غار.
عود من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.

سلق الأرز:

كوبان من الأرز المصري.
ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.

سلق الفريكة:

ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزبدة.
بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
كوبان من الفريكة.
كوبان من المرق.
ملعقة صغيرة من الملح.

التقديم:

مكسرات مقلية؛ كالفسق، واللوز، والكاجو.

طريقة التحضير

غسل الأرز أكثر من مرة، ونقعه بالماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
وضع البهارات في طبق، وتحريها حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتقسيمها إلى قسمين.
تتبيل الفخذ بنصف كمية البهارات، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يكتسب نكهة البهارات الطيبة، أو القيام بطبخه مباشرة.
تسخين السمن في قدر كبير، وتشويح الفخذ حتى يكتسب نكهة طيبة.
إضافة البصل، والبهارات الصحيحة، وغمر الفخذ بالماء، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج، ثم القيام بتصفية المرقة، والاحتفاظ بها؛ من أجل سلق الأرز والفريكة.
تسخين شواية الفرن، ووضع الفخذ في صينية الفرن، وإدخاله إلى الفرن لعدة دقائق حتى يتحمر.
تسخين السمن، أو الزبدة في قدر، ثم إضافة البصل، وتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم إضافة الفريكة، وتقليبها مع البصل، ثم إضافة المرق مع الكمية المتبقية من البهارات والملح، وتركها تغلي على نار متوسطة لعدة دقائق، ثم تخفيف النار، وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
تسخين الزبدة، أو السمن في قدر آخر، ثم إضافة الأرز، وتقليبه بهدوء حتى يتشرب بالدهن، ثم إضافة الماء، وبعض المرق، وتركه حتى يغلي لعدة دقائق، ثم تخفيف النار، وتركه حتى ينضج.
سكب الأرز والفريكة في طبق مناسب، ووضع الفخذ فوقهما، وتزيين الطبق بتشكيلة من المكسرات المحمصة.

Source: mawdoo3.com