books grilled chicken stuffed with freekeh

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken stuffed with freekeh # Stuffed chicken with freekeh method # Iraqi stuffed chicken with freekeh # Lamb stuffed with freekeh # Preparation of duck stuffed with freekeh # Leg of lamb stuffed with freekeh # Stuffed quail with freekeh # How to stuff chicken with freekeh # Zucchini stuffed with freekeh # Stuffed zucchini with freekeh # Pigeons stuffed with freekeh # Molokhia Nashifa with Chicken with Freekeh # Freekeh stuffed duck # How to fill the bathroom with freekeh # Freekeh filling for pigeons # Freekeh stuffed with grilled chicken # Zaghalil with freekeh # Fish broth with freekeh # Freekeh made with chicken # Freekeh upside down with chicken

الدجاج المشوي والمحشي بالفريكة (Info)

مدّة الطهي	90 دقيقة
تكفي لِـ	5 أشخاص

المكوّنات

دجاجة كاملة غير مُقسمة بوزن واحد كيلو غرام منظفة ومغسلة.

مكوّنات التتبيلة:

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- القرفة الناعمة.
نصف كوب من عصير الليمون.

مكوّنات طبخ الفريكة:

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من خليط الفلفل والقرفة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء.
حبة متوسطة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
كوبان من الفريكة.
فلفل أسود -حسب الرغبة-.
مكسرات مقلية (اللوز، الجوز والصنوبر) -للتقديم -.

طريقة التَّحضير

غسل الفريكة بالماء أكثر من مرة ثمّ تصفيتها بالمصفاة ووضعها جانباً.
وضع الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة حتى تسخين الزيت.
إضافة البازيلاء والبصل إلى الزيت المسخّن في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية حتى طريانهما.
إضافة الفريكة المغسلة والمصفاة إلى البصل والبازيلاء في القدر وتقليبها بملعقة خشبية على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
إضافة مرق الدجاج إلى خليط الفريكة في القدر ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وتقليب الخليط.
تغطية القدر وطبخ الفريكة على نار متوسطة حتى طهي الفريكة وتبخُّر المرق.
إزالة الفريكة عن النار وصبّها في صحن كبير وواسع وتركها جانباً لتبرد.
وضع مكونات التتبيلة الآتية: الملح، الفلفل الأسود، القرفة الناعمة وعصير الليمون في وعاء وتقليب الخليط بشوكة حتّى تجانس المكونات مع بعض ثمّ وضع خليط التتبيلة جانباً.
وضع الدجاجة الكاملة في طبقٍ واسع ثمّ دهنها بخليط التتبيلة من الداخل والخارج جيداً.
حشو الدجاجة بالفريكة المطبوخة وتعبئتها جيداً ثمّ تخييط الجزء السفلي من الدجاجة بالإبرة والخيط لضمان عدم خروج الحشو أثناء الطبخ.
وضع الدجاجة المحشية في كيس حراري خاص للفرن ثمّ وضع الكيس في صينية خبز مناسبة الحجم.
إدخال الدجاجة المحشوة بالفريكة إلى فرن مسخّن سابقاً وخبزها لمدّة من أربعين إلى خمسين دقيقة حتى نضوج الدجاج جيداً.
إخراج الدجاجة المحشية بالفريك من الفرن وإخراجها من الكيس الحراري ووضعها جانباً.
صب ما تبقَّى من الفريكة المطبوخة في صحن تقديم مناسب الحجم ثمّ وضع الدجاجة المحشية فوق الفريك في الطبق ورش المكسرات المقلية والمحمّرة على الوجه ثمّ تقديم الطبق مباشرة مع السلطة ولبن الزبادي والمخللات.