العربية  

books freekeh stuffed duck

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

البط المحشو بالفريكة (Info)


المكونات

  • بطة، متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من الفريكة.
  • بصلتان، متوسّطتا الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

لتغطية الوجه

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من مربى المشمش، الخالي من القطع.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.


طريقة التحضير

  • نغسل البطة وننظّفها جيداً من الداخل والخارج، ومن ثمّ نتبلها باللّيمون والملح والفلفل.
  • نشوّح الكبدة مع البصل في السمن النباتي، ومن ثمّ نتبّلها بالملح والفلفل الأحمر.
  • نغسل الفريك جيداً، ثمّ ننقعه بالماء الدافئ.
  • نشوّح بصلة على النار، ونتركها إلى أن يصبح لون البصل ذهبيّاً، نتركها من ثلاث إلى خمس دقائق.
  • نُضيف صلصة الطماطم والماء، ومن ثمّ نغطّي القدر إلى أن تلين الفريك وتصبح طريّة جداً، ومن ثمّ نحشو البطة بالحشوة التي أعددناها، ونضعها في ماء السلق مع الفلفل وحب الهيل وباقي البهارات.
  • نعدّ الصلصة مع مربّى المشمش، والقليل من عصير البرتقال، ونضع البطّة بعد أن تنضج في الفرن من أجل تحمير السطح الخارجي لها.
Source: mawdoo3.com