books turkish meat and eggplant casserole

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Turkish eggplant # Turkish rice with meat # Meat with dough the Turkish way # Meat with dough on the Turkish way # Tomato and eggplant casserole # Turkish eggplant casserole with tomatoes # Turkish salad with eggplant # Turkish eggplant moussaka # Turkish Eggplant Shakshuka # Turkish eggplant fattah # Turkish eggplant dishes # Turkish rice with liver # Mozzarella in the Turkish way # Wish to eat the Turkish way # Turkish roast chicken # Eggs with pepper the Turkish way # Turkish bulgur with tomatoes # Turkish Snapper # Turkish grape leaves # Exotic in the Turkish way

طاجن اللحم والباذنجان على الطريقة التركية (Info)

مكوِّنات البشاميل:

تحضير صوص البشاميل:

وضع الزبدة في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة إلى أن تذوب.
إضافة الطحين إلى الزبدة، والتقليب جيدًا حتَّى يتحمّص.
إضافة نصف كميّة الحليب بالتدريج، والتقليب المستمر حتَّى يصبح كثيفًا، ثمَّ إضافة الجبنة مع الاستمرار بالتقليب للحصول على خليط متماسك.
رفع القدر عن النار والتقليب قليلًا.
هرس الباذنجان المشوي ثمَّ وضعه في قدر البشاميل، والخلط جيدًا.
إضافة القليل من الحليب والتقليب جيدًا، ثمَّ تركه جانبًا لحين الاستخدام.

تحضير طاجن اللحم والباذنجان:

وضع القليل من زيت الذرة في قدر عميق، ورفعه على نارٍ متوسطة حتَّى يسخن.
إضافة اللحم إلى القدر، والقلي حتَّى يتغير لون اللحم بعض الشيء.
إضافة كوب من الماء إلى اللحم ثمَّ تغطية القدر، والسلق على نارٍ هادئة حتَّى ينضج.
إضافة الفلفل الحلو الأحمر والأخضر، ثمَّ إضافة البندورة المُقطّعة، والتقليب جيدًا.
التتبل بالملح والفلفل الأسود، مع التقليب جيدًا.
تغطية القدر وتركه على نارٍ متوسطة حتَّى ينضج.
وضع القليل من الزيت في قدر آخر، ورفعه على نار متوسطة.
إضافة الثوم والبصل إلى الزيت الساخن والتقليب جيدًا حتَّى يتذبل، ثمَّ إضافته إلى اللحم والتقليب جيدًا.
وضع البشاميل في أطباق التقديم، ثمَّ سكب خليط اللحم فوق البشاميل، وتقديمه.

Source: mawdoo3.com