books pickled eggplant pickled eggplant
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Pickled eggplant with stacked oil
# Pickled mashed eggplant
# Roast the stuffed eggplant
# Eggplant stacked work
# Eggplant makdous method
# Syrian eggplant mashed
# Jordanian Eggplant Makdous
# Spicy Eggplant Makdous
# Stacked with eggplant
# Baked eggplant on the Syrian way
# Baked eggplant
# How to make eggplant makdous
# Pickled or mashed eggplant
# Palestinian pickled eggplant
# Pickled eggplant
# Egyptian pickled eggplant
# Pickled eggplant with garlic and parsley
# quick pickled eggplant
# Indian pickled eggplant
# Italian pickled eggplant
View more
Source: mawdoo3.com
مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان (Info)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 24 شخصًا |
المكوّنات:
- ثلاثة كيلو غرامًا من الذباذنجان الصغير.
- مئتان وخمسون غرامًا من الجوز الممحمص والمجروش.
- ثلاثون غرامًا من خل الكرز.
- لتران من زيت الزيتون البكر.
- كوبان من الملح البحري.
- مئتان وخمسون غرامًا من معجون الشطة الحارة.
- خمسون غرامًا من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
- إزالة أعناق الباذنجان الخضراء، وسلق الباذنجان في الماء المغلي مدّة خمس دقائق حتّى يصبح طريًا.
- وضع الباذنجان في ماء مثلج مباشرة بعد السلق، ثمّ تصفيته من الماء وتركه حتّى يبرد.
- عمل شق طولي في كل حبة باذنجان باستخدام سكين منشارية، وحشو الحبّات بالملح.
- رص حبّات الباذنجان المملحة في مصفاة كبيرة، ووضع ثقل عليها لتتصفى من الماء، ووضعها في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام كي تتصفى تمامًا من الماء.
تحضير الحشوة:
- خلط معجون الشطة الحارة والثوم والجوز وخل الكرو، وحشو كل حبة باذنجان بمقدار ملعقة كبيرة من الباذنجان.
- رص حبّات الباذنجان المحشوة في مصفاة ووضع صحن وثقل عليها وتركها مدّة يومين.
- رص حبات الباذنجان المحشوة في مرطبانات، ووضع المرطبان بشكل مائل للتخلص من السوائل الزائدة.
- سكب زيت الزيتون على الباذنجان حتّى ينغمر، ثمّ إغلاقة بإحكام وتخزينه في درجة حرارة الغرفة، ويكون جاهزًا خلال ثلاثة أيام.
