كتب pickled eggplant pickled eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس
# مخلل مكدوس الباذنجان
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# عمل مكدوس الباذنجان
# طريقة مكدوس الباذنجان
# مكدوس الباذنجان السوري
# مكدوس الباذنجان الأردني
# مكدوس الباذنجان الحار
# المكدوس بالباذنجان
# المكدوس بالباذنجان على الطريقة السورية
# مكدوس الباذنجان الحلبي
# طريقة عمل مكدوس الباذنجان
# الباذنجان المكبوس أو المخلل
# مخلل الباذنجان الفلسطيني
# طريقة مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان المصري
# مخلل الباذنجان بالثوم والبقدونس
# مخلل الباذنجان السريع
# مخلل الباذنجان الهندي
# مخلل الباذنجان الإيطالي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان (معلومة)
| مدّة تجهيز المكوّنات | 45 دقيقة |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 24 شخصًا |
المكوّنات:
- ثلاثة كيلو غرامًا من الذباذنجان الصغير.
- مئتان وخمسون غرامًا من الجوز الممحمص والمجروش.
- ثلاثون غرامًا من خل الكرز.
- لتران من زيت الزيتون البكر.
- كوبان من الملح البحري.
- مئتان وخمسون غرامًا من معجون الشطة الحارة.
- خمسون غرامًا من الثوم المفروم.
طريقة التحضير:
- إزالة أعناق الباذنجان الخضراء، وسلق الباذنجان في الماء المغلي مدّة خمس دقائق حتّى يصبح طريًا.
- وضع الباذنجان في ماء مثلج مباشرة بعد السلق، ثمّ تصفيته من الماء وتركه حتّى يبرد.
- عمل شق طولي في كل حبة باذنجان باستخدام سكين منشارية، وحشو الحبّات بالملح.
- رص حبّات الباذنجان المملحة في مصفاة كبيرة، ووضع ثقل عليها لتتصفى من الماء، ووضعها في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام كي تتصفى تمامًا من الماء.
تحضير الحشوة:
- خلط معجون الشطة الحارة والثوم والجوز وخل الكرو، وحشو كل حبة باذنجان بمقدار ملعقة كبيرة من الباذنجان.
- رص حبّات الباذنجان المحشوة في مصفاة ووضع صحن وثقل عليها وتركها مدّة يومين.
- رص حبات الباذنجان المحشوة في مرطبانات، ووضع المرطبان بشكل مائل للتخلص من السوائل الزائدة.
- سكب زيت الزيتون على الباذنجان حتّى ينغمر، ثمّ إغلاقة بإحكام وتخزينه في درجة حرارة الغرفة، ويكون جاهزًا خلال ثلاثة أيام.
