books spicy eggplant makdous
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Eggplant makdous method
# Jordanian Eggplant Makdous
# How to make eggplant makdous
# Eggplant makdous work
# Hot Makdous Preparation
# Roast the stuffed eggplant
# Syrian eggplant mashed
# Pickled eggplant with stacked oil
# Stacked with eggplant
# Baked eggplant on the Syrian way
# Pickled eggplant pickled eggplant
# Baked eggplant
# Pickled mashed eggplant
# How to boil eggplant for makdous
# Eggplant seasoned with hot pepper
# Makdous pickles
# Makdous Fatteh, the Palestinian way
# Makdous fattah with pomegranate molasses
# Sweet Makdous Preparation
# The way the Palestinian Makdous works
View more
Source: mawdoo3.com
مكدوس الباذنجان الحار (Info)
المكونات
- كيلو ونصف من الباذنجان، صغير الحجم.
- كيلو من الفلفل الحارّ الجافّ والمفروم فرماً صغيراً.
- مئة غرامٍ من الجوز المفروم.
- ثلاث ملاعق صغيرةٌ من الثوم المفروم.
- ستّ ملاعق صغيرةٌ من الملح.
- كميّةٌ قليلةٌ من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- غسل الباذنجان جيّداً وقطع الساق وسلقه في كميةٍ كبيرةٍ من الماء.
- تغطية القدر والضغط على حبّات الباذنجان حتى لا يطفو.
- ترك الباذنجان لما يقاربُ الخمس عشر دقيقةً حتى يذبل.
- إخراج الباذنجان من الماء، ووضعه في الماء المثلّج وتصفيته من الماء.
- تتبيل الباذنجان بالملح وصنع شقّ طوليّ في كلّ حبة، ووضع الملح داخلَها.
- وضع الباذنجان في مصفاةٍ وتركه لما يقاربُ الثلاث ساعات.
- مزج الفلفل الحارّ المفروم مع الثوم وملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
- حشو الباذنجان بالحشوة المناسبة، أي بما يقاربُ الملعقة الكبيرة.
- وضع الباذنجان المحشوّ في عبوّاتٍ مناسبة، وملء العبوة بزيت الزيتون، وغمره تماماً وتركه لما يقاربُ اليوميْن أو الثلاث.
- مكدوس الباذنجان الحارّ جاهزٌ، ويقدّمُ إلى جانب مختلف الأكلات في أطباقٍ مناسبة.
