books jordanian eggplant makdous
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# The way the Jordanian Makdous works
# Eggplant makdous method
# Spicy Eggplant Makdous
# How to make eggplant makdous
# Eggplant makdous work
# Roast the stuffed eggplant
# Syrian eggplant mashed
# Pickled eggplant with stacked oil
# Stacked with eggplant
# Baked eggplant on the Syrian way
# Pickled eggplant pickled eggplant
# Baked eggplant
# Pickled mashed eggplant
# Heads of the Jordanian Royal Court
# Jordanian monarchy
# Royal Jordanian Air Force
# Members of the Jordanian Senate
# Jordanian league seasons
# Jordanian Pro League
# Jordanian Pro League players
View more
Source: mawdoo3.com
مكدوس الباذنجان الأردني (Info)
المكوّنات
- كيلو من الباذنجان الطازج صغير الحجم.
- برطمان.
- كوب من زيت الزيتون النقيّ.
- ثمانية أكواب من الماء النقي.
- خمس أكواب من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ستة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان جيداً ونقطع الرأس الأخضر أو نتركه حسب الرغبة.
- نضع كمية كبيرة من الماء النقي في قدر ونتركه على نار عالية حتى يغلي جيداً، ثمّ نضيف الباذنجان ونضعه على نار هادئة حتى يصبح الباذنجان طرياً ويتغيّر لونه بالكامل.
- نضع الباذنجان في مصفاة مناسبة، ونتركه حتى نتخلّص من الماء بشكل كامل.
- نفتح الباذنجان من الطرف ونحشوه بالحشوة التي نرغب بها.
- نضع نصف كمية زيت الزيتون في قاع البرطمان الخاصّ، ونرتب فوقه المكدوس مع إضافة العديد من فصوص الثوم بينهم.
- نضع ثمانية أكواب من الماء مع خمس ملاعق كبيرة من ملح الطعام، والخلّ الأبيض، أو خلّ التفاح، والسكر الأبيض، ونخلطهم جيداً حتى يذوب الملح جيداً.
- نضع خليط الماء فوق المكدوس الجاهز، ونضع على وجه النصف الآخر من كمية زيت الزيتون النقيّ.
- نترك البرطمان في مكان تصل إليه الشمس لمدة أسبوعين أو أكثر حتى ينضج المكدوس.
- نضع المكدوس مع الأكلات المختلفة منها العدس والمجدرة وغيرها الكثير.
