books italian pickled eggplant

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Pickled eggplant pickled eggplant # Pickled or mashed eggplant # Palestinian pickled eggplant # Pickled eggplant # Egyptian pickled eggplant # Pickled eggplant with stacked oil # Pickled eggplant with garlic and parsley # quick pickled eggplant # Indian pickled eggplant # How to make pickled eggplant # Delicious pickled eggplant # Pickled mashed eggplant # Nutritional value of pickled eggplant # pickled eggplant # Preparing pickled eggplant # Syrian pickled eggplant # Italian Air Force # Officers of the Royal Italian Army # Italian colonialism in Africa # Italian League Awards

مخلل الباذنجان الإيطالي (Info)

مدّة التحضير	10 دقائق
مدّة الطهي	5 دقائق
عدد الحصص	8-4 حصص

المكوّنات

ست حبات من الباذنجان الصغير.
كمية من الملح الخشن الخالي من اليود.
كوب وربع من الخل الأبيض.
كوبان ونصف من الماء.
أربعة فصوص كبيرة من الثوم مقطع إلى شرائح.
حفنة من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
كوبان من زيت الزيتون.
ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

غسل الباذنجان جيداً وتجفيفه باستخدام المناديل الورقية ثمّ إزالة العنقِ الأخضر ثمّ تقسيمه إلى شرائح رفيعة.
وضع الباذنجان في مصفاةٍ ونثر كميةٍ من الملح وتقليبه جيداً ثمّ وضع طبقٍ فوقه في داخله شيءٌ ثقيلٌ وتركه حتى يتصفى من الماء الزائد مدّة ساعةٍ.
إزالة الثقل عن الباذنجانِ وعصره من الماء جيداً ولكن دون أن يتفتت أو يتمزق ثمّ وضعه في قدرٍ مناسبٍ وواسعٍ.
وضع خل التفاح، والماء مع الباذنجان ورفعه على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثمّ إبعاده عن النار وتركه حتى يبرد تماماً.
وضع الثوم، الأوريجانو، البقدونس، والفلفل الأحمر في طبقٍ عميق والخلط جيداً.
عصر الباذنجان جيداً للتخلص من أكبر كميةٍ من الماء ثمّ إضافته إلى خليط التوابل وتقليبه جيداً ثمّ إضافة الخل الأبيض، وكوب ونصف من الزيت والتقليب جيداً.
وضع الخليط في برطمانٍ زجاجي مناسبٍ والضغط جيداً للتخلصِ من الهواء ويجب أن يكون مغموراً بالزيت.
تغطية البرطمان جيداً وحفظه في الثلاجةِ وبالإمكان تناول المخلل بعد يومٍ من تجهيزه ولكن الانتظار لوقتٍ أطول يعطي المخلل طعماً أفضل.

Source: mawdoo3.com