books baked eggplant on the syrian way
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# The work of stuffed eggplant
# Making the Syrian Makdous Fatteh
# Syrian eggplant fatteh method
# Roast the stuffed eggplant
# Pickled eggplant with stacked oil
# Makdous Fatteh, the Palestinian way
# Makdous made the Palestinian way
# Baked eggplant
# Molokhia with chicken the Syrian way
# Burning his finger the Syrian way
# Falafel the Syrian way
# Spinach in oil the Syrian way
# Maqluba with meat on the Syrian way
# Kibbeh with milk on the Syrian way
# Bulgur with tomato on the Syrian way
# Fava beans on the Syrian way
# Chicken Fattah in the Syrian way
# Fish on the Syrian way
# Stuffed zucchini the Syrian way
# Hummus fatteh on the Syrian way
View more
Source: mawdoo3.com
المكدوس بالباذنجان على الطريقة السورية (Info)
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود صغير الحجم والخالي من البذور.
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
- فصان من الثوم.
- كوب ونصف من الزيت.
- كوب من جوز عين الجمل المجروش.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان ونُزيل الرأس الأخضر، ونضعه في قدر عميق ونغمره بكمية من الماء، ونضع فوقه شيئاً ثقيلاً، ونغطي القدر.
- نضع القدر على نار عالية مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حسب نوع الباذنجان.
- نرفع الباذنجان من الماء ونضعه في وعاء مملوء بالماء ومكعبات الثلج ونتركه حتّى يبرد.
- نفتح كل حبة بسكين حادة بشكل طولي، ونضع بداخلها القليل من الملح، ثمّ نرصها في مصفاة فيها قطعة من الشاش أو القماش.
- نغلق المصفاة بقطعة القماش بعد الانتهاء من ترتيبها، ثمّ نضع فوقها شيئاً ثقيلاً ونتركها مدة يومين.
- نضع في طبق عميق الجوز، ودبس الفليفلة، والثوم، والملح ونقلب جيداً.
- نحشو حبات الباذنجان، ونرصها في برطمان نظيف.
- نضع مناديل ورقية نظيفة على فتحة المرطبان ونغلقه، ثمّ نقلبه كي يتخلص من باقي الماء، ونتركه يوماً كاملاً وهو مقلوب، ثمّ نفتح البرطمان ونغمرالمكدوس بكمية وفيرة من الزيت، ونغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في مكانٍ دافئ.
