books egyptian pickled eggplant

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Pickled eggplant pickled eggplant # Pickled or mashed eggplant # Palestinian pickled eggplant # Pickled eggplant # Pickled eggplant with stacked oil # Pickled eggplant with garlic and parsley # quick pickled eggplant # Indian pickled eggplant # Italian pickled eggplant # How to make pickled eggplant # Delicious pickled eggplant # Pickled mashed eggplant # Nutritional value of pickled eggplant # pickled eggplant # Preparing pickled eggplant # Syrian pickled eggplant # Holy Aubergine Pickled # Aubergine salad with pickled cucumbers # Pickled aubergine # Pickled eggplant with vinegar

مخلل الباذنجان المصري (Info)

المكوّنات

كيلوغرامان من الباذنجان الصغير.
ثمانية فصوص كبيرة من الثوم.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
نصف كوب من الخل.
نصف كوب من الماء.
عصير ثلاث ليمونات.
قشور الليمون المعصور مقطعة إلى مكعبات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

وضع قدرٍ كبيرٍ من الماء على حرارةٍ عاليةٍ حتى يغلي ثمّ خفض الحرارةِ ووضع الباذنجان وغليه لخمس دقائق ثمّ إخراجه وتركه ليبرد تماماً.
إزالة السيقان الخضراء وعمل شقٍ في كل حبةٍ من الأعلى إلى الأسفل ولكن دون أن تنفصل الجهتين عن بعضهما.
هرس الثومِ جيداً ووضعه في طبقٍ عميقٍ ثمّ إضافة الكمون، الفلفل الأحمر، ملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من زيتِ الزيتون والتحريك حتى تختلط المكوّنات جيداً.
توزيع التتبيلة السابقة في داخل حبات الباذنجان ودهنها جيداً باستخدام الأصبع ثمّ وضعه في صينيةٍ واسعةٍ دون أن يتكدس فوق بعضه بحيث يكون طبقةً واحدة.
نقل الباذنجان إلى طبقٍ عميقٍ وتوزيع قشور الليمون بينه وفوقه.
خلط الزيت مع الخل، والملح، والماء، وعصير الليمون في طبقٍ عميقٍ والتحريك حتى يذوب الملح تماماً ثمّ إضافة المحلول إلى الباذنجان ثمّ تغطية الطبق وتركه في الثلاجة ما بين أربع وعشرين إلى ست وثلاثين ساعةً.
إخراج الباذنجان من المحلولِ الملحي ووضعه في علبةٍ محكمة الإغلاق ووضع القليل من الزيتِ، وعصير الليمون على وجهه حتى لا يجف وحفظه في الثلاجة.

Source: mawdoo3.com

Unavailable