books macaroni with eggplant sauce

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Macaroni with tomato sauce # Macaroni with bechamel sauce # Chicken macaroni with bechamel sauce # Spaghetti with pesto sauce # Cannelloni pasta with béchamel sauce # Noodles with Chinese pesto sauce # Pasta with bechamel sauce and chicken # Pasta with bechamel sauce and meat # Penne pasta with pomegranate sauce # Spaghetti with bolognese sauce # Pappardelle pasta with tomato sauce # Macaroni with broccoli sauce # Macaroni with tuna and sauce # Macaroni with meat and sauce # Macaroni with pesto sauce # Macaroni with white sauce # Eggplant boats with bolognese sauce # Eggplant with milk sauce # Pasta with eggplant # Eggplant salad with ketchup

معكرونة بصلصة الباذنجان (Info)

مدّة التحضير	30 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكونات

مكونات خليط الصلصة:

ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة كبيرة باذنجان.
ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
أربع حبات كبيرة طماطم مبروش.
حبة صغيرة بصل مفروم.
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الريحان الأخضر المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات سلق المكرونة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
باكيت مكرونة سباجيتي.
فصان ثوم.
ملعقة كبيرة من الملح.

للقلي:

القليل من زيت الذرة.

للتقديم:

القليل من كلٍ من: الجبن الرومي أو البارميزان، زيتون أسود منزوع النوى.

طريقة التحضير

تقطيع الباذنجان إلى مكعبات حجمها متوسط مع عدم تقشير الباذنجان ووضعه في طبق عميق ثمّ نثرما يساوي ملعقة كبيرة من الملح فوقه وتقليب الباذنجان وتركه لبضع دقائق.
وضع مكعبات الباذنجان على فوطة قطنية نظيفة وتجفيفها من الماء المتكون عليها.
وضع مقدار من الزيت في مقلاة عميقة.
قلي مكعبات الباذنجان حتى اكتسابها اللون الذهبي ووضعه على قطعة من ورق المطبخ حتى تخلصه من الزيت الزائد.
وضع زيت الزيتون داخل مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة وإضافة البصل والتقليب حتى يلين.
إضافة الثوم، الطماطم، الملح، معجون الطماطم، البهار والفلفل وتقليب المواد على النار حتى غليان الصلصة.
إضافة نصف مقدار البقدونس ومقدار الريحان وترك الصلصة حتى غليانها لمدة دقيقة أو دقيقتين.
إضافة قطع الباذنجان وترك المقلاة على نار هادئة لحين سلق المكرونة.
وضع مقدار جيد من الماء في قدر عميق ووضع القدر على نار قوية حتى غليانه ثمّ إضافة الزيت، الثوم والملح.
ترك الماء حتى غليانه بقوة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
إضافة المعكرونة وسلقها حتى نضوجها.
تصفية المعكرونة وإضافتها مباشرة على صلصة الباذنجان بالمقلاة والتقليب حتى اختلاط المواد.
سكب المعكرونة وصلصة الباذنجان داخل طبق تقديم عميق وتوزيع باقي البقدونس، الزيتون والجبن والتقديم مباشرة.

Source: mawdoo3.com