books tagliatelle with bolognese sauce

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Pepperoni pizza with bolognese sauce # Spaghetti with bolognese sauce and mushrooms # Eggplant boats with bolognese sauce # Spaghetti with bolognese sauce # Tagliatelle with Turkish Sausage and Mushroom # Make bolognese sauce # Making Bolognese Sauce and Pasta # Cannelloni pasta with bolognese sauce # Lasagna with bolognese sauce # How to make bolognese sauce # How to make Bolognese sauce # Classic Bolognese Meat Sauce # Lasagna with bechamel and bolognese # Fried shrimp with garlic sauce # Waffle with raspberry and strawberry sauce # Pancake with chocolate sauce # Waffle with chocolate sauce # Crepe with mango sauce # Beef Rib with BBQ Sauce # Hummus salad with tahini sauce

تالياتيلي بصلصة البولونيز (Info)

مدّة التحضير	خمسون دقيقة
مدّة الطهي	ستون دقيقة
عدد الحصص	أربعة أشخاص
طريقة الطهي	طهي على النار

المكوّنات

مكوّنات صلصة البولونيز:

أربعمئة غرام من الطماطم الكاملة والمُقشّرة مع العصير.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
عود من الكرفس المقطّع إلى قطع كبيرة.
نصف بصلة متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع كبيرة.
نصف جزرة متوسطة الحجم ومقطّعة إلى قطع كبيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة.
مئة وخمسون غراماً من النقانق الإيطالية مزالة الغلاف.
خمسون غراماً من اللحم البقري المقدّد والمقطع إلى قطع كبيرة.
خمسمئة غرام من اللحم البقري المفروم مع الدُهن.
رشّة من الملح البحري الناعم.
خمسة أعواد من الزعتر.
رشّة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
رشة من جوزة الطيب الطازجة والمبشورة.
ورقة غار.

مكوّنات الطبق:

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
ثلاثمئة غرام من باستا التالياتيلي الطازجة أو المجففة.
رشّة من جبنة البارميزان الطازجة والمبشورة.

طريقة التحضير

هرس الطماطم مع عصيرها في الخلاط الكهربائي حتى تنعم، ثم تُترك جانبًا.
تسخين الزبدة في قدر مناسب الحجم على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة حتى تذوب وتخرج منها رغوة.
إضافة البصل والجزر والكرفس ومتابعة الطهي لمدّة ثماني دقائق بدون تغيير لونهم.
إضافة النقانق واللحم البقري المقدد ومتابعة التقليب بواسطة ملعقة خشبية على الحرارة المتوسطة حتى تتفتت النقانق إلى قطع صغيرة.
متابعة الطهي على النار المنخفضة مع التقليب المستمر لمدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تطرى الخضار فقط.
إضافة اللحم المفروم ورفع درجة الحرارة إلى متوسطة ومتابعة التقليب إلى أن ينضج اللحم.
تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود ومتابعة التقليب على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق.
إضافة الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والزعتر وورقة الغار ومتابعة الطهي لمدّة ثلاثين دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يصبح اللحم طريّاً جداّ وتصبح الصلصة سميكة.
إضافة جوزة الطيب وخلطها ثمّ تتبيل البولونيز بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير الباستا:

غلي الماء المملّح في قدر كبير ثمّ طهي الباستا في الماء المغلي على النار العالية حتى تطرى مع بقائها متماسكة.
تصفية الباستا ووضعها في قدر البولونيز وتقليبها برفق.
سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسب ورش الوجه بالبقدونس وتقديمها مباشرة مع الجبنة.

Source: mawdoo3.com