العربية  

books beef rib with bbq sauce

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

الضلعة البقرية بصلصة الباربكيو (Info)


المكوّنات

  • اثنان كيلو غرام من الأضلاع البقريّة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السُكر البُنيّ.
  • ملعقة صغيرة من الملح المُدخَّن.
  • ملعقة ونصف من البابريكا.
  • ملعقتان من مسحوق الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
  • كوبان من صلصة الباربكيو.


طريقة التحضير

  • نُشغّل الفُرن على درجة حرارة أعلى من المتوسِّطة.
  • نُنظف الأضلاع بإزالة الغشاء الَّذي يُغطّي العظام.
  • نخلط السُكر مع التوابل، وندعك بها الأضلاع من كافَّة الأجزاء.
  • نضع الأضلاع على طبقتين من ورق الألمنيوم؛ بحيث يكون الجُزء اللَّامع منها للأعلى واللَّحم موجهاً للأسفل.
  • نضع طبقتين من ورق الألمنيوم على الأضلاع ونلفّها بها ونُغلقها جيّداً من الأطراف.
  • نضع الأضلاع على صينيّة الفُرن، نطهوها لمُدَّة ساعتين أو أكثر إلى أن يبدأ اللَّحم بالانكماش عن نهاية العظم.
  • نُخرج الأضلاع من الفُرن، ونُسخّن الشواية.
  • نُقطِّع الأضلاع إلى أحجام أصغر، ونضعها في صينيّة أخرى بحيث تكون جهة العظام إلى الأعلى، وندهنها بالصلصة.
  • نشوي الأضلاع لمُدَّة دقيقتين إلى أن تبدأ الصلصة بإصدار الفُقاعات، ونقلب الأضلاع على الجانب الآخر، ونكُرّر نفس العمليّة.
Source: mawdoo3.com