العربية  

books stuffed fried olives

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

زيتون مقلي محشي (Info)


مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • بيضتان مخفوقتان.
  • كوب من كلٍ من:
    • الطحين متعدد الاستعمالات.
    • فتات الخبز السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن بارميزان المبشور.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو أكثر حسب الحاجة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من كل من:
    • رقائق الفلفل الأحمر.
    • الملح.
  • حبة من الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس والمفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف حزمة من أوراق الريحان الطازجة.
  • أربعون حبة من الزيتون الأسود أو الأخضر الكبير جداً منزوع النوى.


للقلي:

  • الزيت.


للتقديم:

  • الطحينة.
  • السلطة.


طريقة التحضير

تحضير البيستو:

  • وضع جميع المكونات معاً ما عدا زيت الزيتون في خلاط الطعام وخلط المكونات إلى أن يصبح الخليط بشكل معجون خشن.
  • إضافة زيت الزيتون مع الاستمرار في الخلط، ووضع البيستو جانباً.


تحضير الزيتون:

  • حشو الزيتون بالبيستو، ثم وضعه على صينية.
  • تقليب الزيتون في الطحين إلى أن يتم تغليفه بالكامل.
  • غمس الزيتون في البيض مع التقليب حتى يتم تغليفه بشكل متساوي.
  • تقليب الزيتون في فتات الخبز، ثم تغليفه مره ثانيه.
  • قلي الزيتون في الزيت الساخن على دفعات صغيرة إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي البني ومقرمشاً.
  • رفع الزيتون عن النار، ثم وضعه على صينية مغلفة بالمناديل الورقية من أجل تصفيته من الزيت.


Source: mawdoo3.com