books fried rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Fried rice with vermicelli # Fried rice with chicken # Chicken fried rice # Japanese style fried rice # Fried rice with shrimp # Fried rice method # Shrimp fried rice # Fried rice with liver and giblets # Fried rice with shrimp and pineapple # Fried rice with eggs and vegetables # Fried rice omelette # Fried rice with garlic

أرز مقلي (Info)

مدة الطهي	20 دقيقة
تكفي لـ	أربعة أشخاص

المكوّنات

خمسمئة غرام من الروبيان الصغير.
عود من الكرفس المقطَّع.
بيضتان كبيرتان.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
حزمة من الكرّات المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كوبان من أرز بسمتي.
نصف كوب من البازيلاء.
ملعقتان كبيرتان من صويا الصوص.
فص من الثوم المهروس.
حبة من الفلفل الأحمر المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

غسل الروبيان ثم تصفيته بالمصفاة.
نقع الأرز بالماء بعد غسله، ثمّ تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم.
وضع الروبيان في الزيت مع تقليبه إلى أن يتغيّر لونه.
إضافة الثوم، والفلفل، والملح، والكرات، والكرفس، والشطة إلى الروبيان مع ضرورة خلط المزيج وتركه لخمس دقائق.
وضع لترين من الماء في قدر متوسط الحجم، ثم تركه ليغلي على نار عالية، وبعدها يتم إضافة ملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الملح.
تصفية الأرز المنقوع، وإضافته إلى الماء المغلي، وتركه لحوالي خمس دقائق.
تصفية الأرز، وتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة، ثمّ إضافة الأرز إليه مع ضرورة تحريكه لخمس دقائق حتى يتحمص قليلاً.
إضافة البازيلاء والصويا إلى الأرز مع التحريك، وتركه لمدةّ خمس عشرة دقيقة على نار هادئة.
تسخين الزيت في مقلاة أخرى صغيرة.
استخدام شوكة لخفق البيض في طبق عميق، ثمّ إضافة كمية قليلة من البيض إلى الزيت من أجل الحصول على طبقة رقيقة.
ترك البيض حتى يتماسك، ثم تقليبه وتركه حتى ينضج.
إضافة البيض إلى الأرز بعد تقطيعه الى شرائح رقيقة، ثم تقليبه وتركه لخمس دقائق.