كتب lamb stuffed with freekeh

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# فخذ الخروف المحشي بالفريكة # الدجاج المشوي والمحشي بالفريكة # الدجاج المحشي بالفريكة # طريقة الدجاج المحشي بالفريكة # الدجاج المحشي العراقي بالفريكة # إعداد البط المحشي بالفريكة # السمان المحشي بالفريكة # كوسا محشي بالفريكة # محشي الكوسا بالفريكة # حمام محشي بالفريكة # البط المحشو بالفريكة # طريقة حشو الحمام بالفريكة # حشوة الحمام بالفريكة # طريقة حشو الدجاج بالفريكة # فخذ الخروف مع الفريكة والأرز # فخد الخروف مع الفريكة # فخدة الخروف محمرة مع الفريكة # فخذ الخروف المحمر مع الفريكة # ملوخية ناشفة مع الدجاج بالفريكة # زغاليل بالفريكة

عرض المزيد

الخروف المحشي بالفريك (معلومة)

مكوّنات خليط الفريكة:

تثبيت الرَّف الشبكي في مُنتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
إحضار صينية الفرن أو صينية كبيرة بحجم الخروف وتتسع في الفرن أيضاً وتبطينها بورق الألمنيوم مع ترك جزءٍ كبيرٍ منه للخارج لتغليف الخروف به.
رفع الخروف ووضعه في صينية الفرن.
وضع الكركم، الفلفل، الملح، الهيل، الكزبرة، القرفة، البهار، الشَّطَّة، البابريكا والكمُّون في طبقٍ عميق ثمَّ إضافة الزّيت واللبن وخلطهم معاً حتَّى تمتزج جميع المكوّنات جيداً.
دهن الخروف بالخل وتوزيعه عليه من جميع الجهات ومن الدَّاخل والخارج مع فركه عليه حتَّى يتشرَّبه.
توزيع خليط البهارات على الخروف ودعكها به جيداً.

تحضير خليط الفريكة:

غسل الفريكة أكثر من مرة، ثم نقعها في الماء لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.
وضع السمن والبصل في وعاء كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وتشويح البصل حتَّى يتغير لونه للذهبي الفاتح.
إضافة الفريكة المنقوعة فوق البصل وتقليبها لمدة دقيقتين حتَّى تتشرَّب السَّمن ونكهة البصل جيداً.
إضافة الملح، الفلفل، القرفة والبهار فوق الفريكة.
سكب ستَّة اكواب من الماء فوق الفريكة وتركها تغلي على نار عالية الحرارة.
تغطية الوعاء وترك الفريكة تطهو على نارٍ هادئة إلى أن تنضج تماماً.
حشو الخروف بالفريكة النَّاضجة ثم ثني أرجله ووضعها في تجويفه للإغلاق على الحشو تماماً.
ثني قطعة الألمنيوم فوق الخروف وتغطيته بها جيداً وذلك لعدم خروج البخار منه أثناء عملية الطَّهي.
وضع الخروف في الفرن لمدَّة ستين دقيقة ثم خفض الحرارة إلى مئةٍ وسبعين درجة مئويَّة وتركه يطهو لمدَّة ثلاث ساعات.
إخراج الخروف من الفرن وتركه يرتاح لمدة نصف ساعة قبل تقديمه.

المصدر: mawdoo3.com