books iraqi fish broth
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Fish broth the Iraqi way
# Iraqi spinach broth
# Tree broth, the Iraqi way
# Iraqi Shabzi Broth
# Iraqi vegetarian okra broth
# The work of the Iraqi Tarshane broth
# Iraqi tarshane broth
# Iraqi chicken broth method
# Freekeh with fish broth
# Fish broth with freekeh
# Bengali fish broth
# Fish broth with tamarind
# How to make fish broth
# spicy fish broth
# fish broth
# Kuwaiti fish broth
# Curry fish broth
# Balol fish broth
# Cooking fish broth
# fish broth method
View more
Source: mawdoo3.com
مرق سمك عراقي (Info)
| مدة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كيلوغرام من سمك هامور فيليه مقطّع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
- ملعقة صغيرة من الكمون ، الكزبرة المطحونة.
- حبتان من البصل أحمرالمقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحارالمفروم ناعماً.
- حبة لومي مكسرة ناعماً.
- كوب من مرق السمك.
- حزمة كزبرة، وخضراء مفرومة ناعماً ، وشبت، أو شمر مفرومة ناعماً.
- كوبان من الطماطم المقشرة والمطحونة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر، ثمّ إضافة البصل وطهي البصل بالزيت إلى أن يذبل، ثمّ إضافة الثوم، والفلفل الحار، واللومي، والبهارات، ثمّ متابعة الطهي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة معجون الطماطم ومتابعة الطهي لمدة دقيقة تقريباً، ثمّ إضافة الطماطم، وعصير الطماطم ومرق السمك، ثمّ متابعة الطهي لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة الكزبرة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثمّ إضافة السمك وترك السمك يتغطى بالصلصة، ثمّ متابعة الطهي على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج السمك مع وضع غطاء.
- رفع المرق عن النار وإضافة الشبت أو الشومر وتغطية المرق لمدة ثلاث دقائق، ثمّ تقديم المرق مع الأرز الأبيض أو الأرز المشخول.
