books fish broth
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
View more
Source: mawdoo3.com
مرق السمك (Info)
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | خمس وأربعون دقيقة |
| عدد الحصص | أربع حصص |
| طريقة الطهي | طهي على النار |
المكوّنات
- كيلوغرام من قطع السمك.
- نصف كوب من الماء.
- ثلاث ليمونات من النوع العماني المجفّف.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- خمس عشرة ورقة من أوراق الكاري.
- ثلاث بصلات مقطّعة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- فصّان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قرن من الفلفل الحار المقطّع.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الطماطم المقطّعة.
- ربع كوب من الكزبرة المقطّعة.
طريقة التحضير
- تسخين بعض من الزبدة في قدر كبير.
- إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والسكر إلى البصل ثمّ تشويح المكوّنات حتى تذبل.
- إضافة الكركم إلى الخليط وتشويحه قليلاً.
- إضافة قطع السمك، والبهارات، وأوراق الكاري، والفلفل الحار، والليمون العماني إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة لمدّة دقيقتين.
- إضافة الطماطم، والكزبرة، والملح، والفلفل إلى الخليط ومتابعة التقليب على النار المتوسطة.
- سكب بعض من الماء على الخليط وتركه يغلي لمّدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً على النار الهادئة.
- سكب المرق في طبق تقديم مناسب وتزيينه بالبقدونس المفروم وتقديمه ساخناً بجانب الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء، والبطاطا المقليّة.
