كتب iraqi fish broth
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مرقة السمك على الطريقة العراقية
# مرق السبانخ العراقي
# مرقة الشجر على الطريقة العراقية
# مرق الشبزي العراقي
# مرق بامية عراقية نباتي
# عمل مرقة الطرشانة العراقية
# مرق الطرشانة العراقية
# طريقة مرقة الدجاج العراقية
# فريكة بمرق السمك
# مرقة السمك بالفريكة
# مرقة السمك على الطريقة البنغالية
# مرقة السمك بالتمر الهندي
# طريقة عمل مرق السمك
# مرقة السمك الحار
# مرق سمك
# مرق السمك الكويتي
# مرق سمك بالكاري
# مرق سمك البالول
# طبخ مرق السمك
# طريقة مرق السمك
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مرق سمك عراقي (معلومة)
| مدة التحضير | خمس وأربعون دقيقة |
| مدة الطهي | خمس وثلاثون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كيلوغرام من سمك هامور فيليه مقطّع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة .
- ملعقة صغيرة من الكمون ، الكزبرة المطحونة.
- حبتان من البصل أحمرالمقطع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحارالمفروم ناعماً.
- حبة لومي مكسرة ناعماً.
- كوب من مرق السمك.
- حزمة كزبرة، وخضراء مفرومة ناعماً ، وشبت، أو شمر مفرومة ناعماً.
- كوبان من الطماطم المقشرة والمطحونة.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر، ثمّ إضافة البصل وطهي البصل بالزيت إلى أن يذبل، ثمّ إضافة الثوم، والفلفل الحار، واللومي، والبهارات، ثمّ متابعة الطهي لمدة ثلاث دقائق، ثمّ إضافة معجون الطماطم ومتابعة الطهي لمدة دقيقة تقريباً، ثمّ إضافة الطماطم، وعصير الطماطم ومرق السمك، ثمّ متابعة الطهي لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة الكزبرة وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، ثمّ إضافة السمك وترك السمك يتغطى بالصلصة، ثمّ متابعة الطهي على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج السمك مع وضع غطاء.
- رفع المرق عن النار وإضافة الشبت أو الشومر وتغطية المرق لمدة ثلاث دقائق، ثمّ تقديم المرق مع الأرز الأبيض أو الأرز المشخول.
