books fish broth the iraqi way
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Tree broth, the Iraqi way
# Iraqi fish broth
# Iraqi chicken broth method
# Bengali fish broth
# The work of the Iraqi Tarshane broth
# Iraqi Spinach Stew
# Iraqi Potato Stew
# Preparing the meat cut on the Iraqi way
# Grilled eggplant on the Iraqi way
# Hummus with tahini, the Iraqi way
# Iraqi style falafel
# Cut the meat the Iraqi way
# Yeast roll the Iraqi way
# Datli in the Iraqi way
# Making Kunafa the Iraqi way
# How to make fish stock
# Fish broth with freekeh
# Fish broth with tamarind
# spicy fish broth
# Making Bengali fish broth
View more
Source: mawdoo3.com
مرقة السمك على الطريقة العراقية (Info)
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- مئتا غرام من البصل، أو حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ورقة غار.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب، أو خمسة وثلاثون غراماً من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث حبّات متوسّطة الحجم، أو أربعمائة وخمسون غراماً من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكركم المطحون، والكمّون المطحون، والكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مئة غرام، أو حبّة صغيرة الحجم من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الماء، أو خمسمائة ملليلتر.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ثلاثة أرباع كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض المقطّع إلى مربّعات كبيرة.
طريقة التحضير
- نحمّي الزيت في وعاءٍ كبير، ثمّ نضيف له البصل، والزنجبيل، والثوم، وورق الغار.
- نطهو المكوّنات على نارٍ معتدلة الحرارة مدّة ست دقائق، أو حتّى يصبح البصل بنّي اللون.
- نضيف الكزبرة، ومعجون الطماطم، والفليفلة، والطماطم المفرومة، والكركم، والكمّون، والفلفل الأسود، ثمّ نغطّي المكوّنات، وندعها على النار مدّة ست دقائق.
- نسكب الماء فوق المكوّنات، ونضيف مكعّبي مرق الدجاج، ثمّ نترك الخليط يغلي على النار مدّة خمس دقائق.
- نضيف السمك المقطّع إلى مربّعات فوق المكوّنات، ثمّ نغطّيها ونتركها على نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة، أو حتّى ينضج السمك.
- نسكب مرق السمك في طبق التقديم مع الأرز المطبوخ.
