books spicy fish broth
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Fish broth with freekeh
# Bengali fish broth
# Fish broth with tamarind
# Fish broth the Iraqi way
# Iraqi fish broth
# making fish broth
# Making Bengali fish broth
# How do I make meat broth?
# How to make fish stock
# dear broth
# sweet broth
# Sfaxian broth
# Galbana broth
# tree broth
# How to make potato broth
# Tree broth, the Iraqi way
# The work of the Iraqi Tarshane broth
# eggplant broth
# How to cook sweet broth
# How to make sweet broth
View more
Source: mawdoo3.com
مرقة السمك الحار (Info)
المكوّنات
- كيلوغرام من سمك الهامور الفيليه المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- حبّتان من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- فلفل أسود، وملح -حسب الرغبة-.
- حبّة من اللومي المطحون ناعماً.
- حبّتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- كوبان من الطماطم المقشّرة والمطحونة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- كوب من مرق السمك.
- ضمّة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ضمّة من الشبت، أو الشمّر المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاءٍ على النار، ثمّ نضيف البصل، ونطهوه حتّى يذبل، ونضيف الثوم، واللومي، والفلفل الحار، والكركم، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح، ونترك المكوّنات تطبخ مدّة ثلاث دقائق.
- نضيف معجون الطماطم إلى الخليط، ونتركه مدّة دقيقة، ثمّ نضيف الطماطم، وعصير الطماطم، ومرق السمك، ونترك المكوّنات مدّة خمس دقائق.
- ننكّه المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، ونتركها تطبخ على النار مدّة عشرين دقيقة، ثمّ نعدّل الطعم، ونضع السمك فوق الخليط، ونتركه مدّة عشر دقائق على نارٍ خفيفة حتّى يتغطّى السمك بالصلصة وينضج، مع مراعاة وضع غطاء، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ونضيف له الشمّر أو الشبت، ونغطّيه مدّة ثلاث دقائق، ثمّ نقدّمه مع الأرز الأبيض أو الأرز المشخول.
