books الملوخية المصرية بالدجاج
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Molokhia with chicken the Lebanese way
# Dry molokhia with chicken
# Making Molokhia with Egyptian Tasha
# How to make Egyptian Molokhia
# Egyptian Molokhia method
# Egyptian Molokhia with Rabbits
# Cooking frozen molokhia with chicken
# Chicken with Molokhia
# molokhia paper with chicken
# Molokhia method without chicken
# Freekeh chicken with molokhia
# Fresh molokhia with chicken
# Molokhia with chicken the Syrian way
# Molokhia with chicken without soup
# How to make Molokhia with chicken
# Molokhia leaves with chicken and garlic
# Molokhia leaves with chicken and ginger
# Frozen Molokhia with Chicken
# Stuffed Molokhia
# Molokhia Fatteh
View more
Source: mawdoo3.com
الملوخية المصرية بالدجاج (Info)
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | 4 أشخاص |
| درجة الصعوبة | سهل |
| طريقة الطبخ | سلق وغلي |
المكوّنات
- دجاجة كاملة.
- بصلة كاملة مقشرة.
- ثلاث حبات من الهال.
- ثلاث حبات من المستكة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كيلوغرام من الملوخية ذات الأوراق الطازجة والمفرومة بشكلٍ ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملح، وفلفل.
طريقة التحضير
- وضع السمن في قدر كبير الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة حبوب المستكة إلى القدر، وطهيها حتى تذوب، ثمَّ إضافة مرق الدجاج، والبصل، والهال.
- ترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثم إضافة الدجاج بعناية إلى المرق المغلي.
- خفض درجة الحرارة عندما يبدأ الخليط بالغليان، وترك الدجاج لمدّة ساعة حتى ينضج.
- إزالة الدجاج من المرق، وتغطيته حتّى يبقى دافئاً.
- تصفية المرق، وإعادته إلى القدر على نار هادئة الحرارة.
- إضافة الملوخية وطهيها على نار هادئة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق، مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر، ثمَّ إزالتها عن النار، ويُشار إلى أنَّ الطهي الزائد للملوخية يُغير لونها إلى اللون البني، وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من تماسكها مع المرق.
- تسخين السمن في مقلاة صغيرة الحجم، وإضافة الثوم والكزبرة إليه، وتقليب المكوّنات حتّى تخرج رائحة لذيذة منها، ويكتسب الثوم اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم سكب المكونات إلى الملوخية، وتُقلّب معاً، ثمَّ تُقدّم الملوخية مع الدجاج المسلوق، والأرز المصري.
