كتب الملوخية المصرية بالدجاج

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# الملوخية بالدجاج على الطريقة اللبنانية # الملوخية الجافة بالدجاج # عمل الملوخية بالطشة المصرية # طريقة عمل الملوخية المصرية # طريقة الملوخية المصرية # الملوخية المصرية بالأرانب # طبخ الملوخية المجمدة مع الدجاج # الدجاج مع الملوخية # الملوخية الورق مع الدجاج # طريقة الملوخية دون دجاج # دجاج بالفريك مع الملوخية # ملوخية طازجة بالدجاج # ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية # ملوخية بالدجاج من غير شوربة # طريقة عمل ملوخية بالدجاج # ملوخية ورق بالدجاج والثوم # ملوخية ورق بالدجاج والزنجبيل # ملوخية مجمدة بالدجاج # الملوخية المحشية # فتة الملوخية

عرض المزيد

الملوخية المصرية بالدجاج (معلومة)

مدة التحضير	20 دقيقة
مدة الطبخ	30 دقيقة
عدد الحصص	4 أشخاص
درجة الصعوبة	سهل
طريقة الطبخ	سلق وغلي

المكوّنات

دجاجة كاملة.
بصلة كاملة مقشرة.
ثلاث حبات من الهال.
ثلاث حبات من المستكة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ثمانية أكواب من مرق الدجاج.
نصف كيلوغرام من الملوخية ذات الأوراق الطازجة والمفرومة بشكلٍ ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة البودرة.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملح، وفلفل.

طريقة التحضير

وضع السمن في قدر كبير الحجم، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
إضافة حبوب المستكة إلى القدر، وطهيها حتى تذوب، ثمَّ إضافة مرق الدجاج، والبصل، والهال.
ترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثم إضافة الدجاج بعناية إلى المرق المغلي.
خفض درجة الحرارة عندما يبدأ الخليط بالغليان، وترك الدجاج لمدّة ساعة حتى ينضج.
إزالة الدجاج من المرق، وتغطيته حتّى يبقى دافئاً.
تصفية المرق، وإعادته إلى القدر على نار هادئة الحرارة.
إضافة الملوخية وطهيها على نار هادئة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق، مع مراعاة التقليب بين الحين والآخر، ثمَّ إزالتها عن النار، ويُشار إلى أنَّ الطهي الزائد للملوخية يُغير لونها إلى اللون البني، وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من تماسكها مع المرق.
تسخين السمن في مقلاة صغيرة الحجم، وإضافة الثوم والكزبرة إليه، وتقليب المكوّنات حتّى تخرج رائحة لذيذة منها، ويكتسب الثوم اللون الذهبي، وبعد ذلك يتم سكب المكونات إلى الملوخية، وتُقلّب معاً، ثمَّ تُقدّم الملوخية مع الدجاج المسلوق، والأرز المصري.

المصدر: mawdoo3.com