تحضير الدجاجة: نسلق الدجاجة مع الخضروات في الماء، ونُنكه بالمستكة، وحب الهال، والفلفل الأسود، وورق الغار، والملح وندعه لمدّة نصف ساعة، ثمّ نُزيل الدجاجة من المرق، ونُحمرها داخل فرن مسخن على مئتي درجة مئوية.
نُخرج الدجاجة من الفرن، ثم نُقطعها إلى أربع قطع أساسية، ونُحمرها بالسمن.
تحضير الملوخية: نغلي مرق الدجاج، ونُضيف إليه الملوخية، ونُزيل الرغوة البيضاء عن سطح الملوخية بواسطة ملعقة.
تحضير التقلية: نحمر الثوم المفروم مع الملح، والفلفل الأحمر، والكزبرة بالسمن، ثمّ نُضيفها إلى الملوخية.
تحضير صلصة البندورة: نُذبل البصل بالزيت، ونُضيف الثوم ونُحمره، ثمّ نُضيف عصير البندورة، وندع المزيج يغلي على نار منخفضة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة.
نُضيف كلاً من الخل، والفلفل الأسود، والملح، وندع المزيج لمدّة ثلاث دقائق إضافية، ثمّ نُقدم الصلصة إلى جانب الملوخية والدجاج.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.