العربية  

books pumpkin kibbeh with spinach

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

كبة القرع بالسبانخ (Info)


مكوّنات العجينة

  • خمسمئة غرام من القرغ المقشّر، والمسلوق، والمقطّع إلى مربّعات كبيرة.
  • حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • خمسمئة غرام من البرغل الناعم.
  • ملعقتان من البرغل الناعم.
  • ملعقتان من الكزبرة الجافّة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة من القرفة.
  • ملعقة من الطحين الأبيض.
  • نصف ملعقة من الكمّون.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.


مكوّنات الحشوة

  • خمسمئة غرام من السبانخ المفروم والمسلوق.
  • ثلاث حبات من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • ملعقة من السماق.
  • نصف ملعقة من الفلفل الحلو.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان من الزيت النباتيّ.
  • نصف ملعقة من الملح.


طريقة تحضير الحشوة

  • نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، ونقلي به شرائح البصل حتى تذبل.
  • نخلط السبانخ، والسماق، والجوز، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، ونقلب كافّة المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل، ويذبل السبانخ.
  • نضع الحشوة جانباً.
  • نخلط باستخدام الخلاط الكهربائيّ البصل، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكمّون، والملح، والبابريكا.
  • نضع في وعاء البرغل، والقرع، وندعكهما باليدين، ثمّ نضيف خليط البصل، ونرشّ الطحين الأبيض، ونخلط المكوّنات حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.


تحضير أقراص الكبة

  • نأخذ قطعة من العجينة بحجم البيض، ونصنع فيها فجوة، ونحشيها بالقليل من الحشوة، ثمّ نغلقها من الأطراف، حتى نحصل على شكل كبة بيضاوي.
  • نسخّن الزيت على درجة حرارة قوية، ونقلي فيها أقراص الكبة، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّ.
Source: mawdoo3.com