books pumpkin kibbeh
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Pumpkin kibbeh with chard filling
# Pumpkin kibbeh with spinach
# How do I cook a pumpkin?
# Pumpkin and pumpkin seeds
# Juman Kibbeh
# raw kibbeh
# placental kibbeh
# Abdul Ghani Kibbeh
# Potato Kibbeh
# Labaneh Kibbeh
# Aleppo kibbeh
# Kibbeh Mabrouma
# Grilled Kibbeh
# Fried Kibbeh
# Reem Qais Kibbeh
# Thermal kibbeh mesh
# fit kibbeh
# Saji kibbeh
# Kibbeh with bulgur
# Kibbeh with cheese
View more
Source: mawdoo3.com
كبة اليقطين (Info)
المكوّنات
- كيلوغرام من اليقطين المغسول.
- مئة وخمسون غراماً من البرغل المغسول والمصفّى.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحلو.
- للقلي ثلاث كؤوس من الزيت النباتي.
مكوّنات الحشوة
- حبتان من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- كيلوغرام من السلق المسلوق والمفروم فرماً ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف كأس من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان كبيرة من الزعتر الأخضر المغسول والمفروم.
- كأسان من الحمص المنقوع والمقشر.
- أربع ملاعق كبيرة من البقلة المغسولة والمفرومة.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة الكبة: نقشر اليقطين، وننزع كافة بذوره، ثم نقطعه إلى قطع كبيرة الحجم.
- نضع في طنجرة كميّة مناسبة من الماء ونسلق فيها قطع اليقطين ونتركها حتى تنضج، ثم نصفي اليقطين في المصفاة ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نخلط اليقطين في وعاء كبير مع الفلفل الحلو والبرغل والملح والطحين ونعجن المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة.
- نغطّي الوعاء بفوطة نظيفة رطبة ونتركه جانباً لعدة دقائق.
- لتحضير الحشوة: نسخّن في طنجرة زيت الزيتون ونقلي فيها البصل لمدة خمس دقائق، ثم نضيف كلاً من الزعتر الأخضر، والسلق، والحمّص، والبقلة.
- نرش السماق والملح ونسكب عصير الليمون الحامض ونحرك المكوّنات معاً.
- نترك الحشوة على النار لمدة عشر دقائق ثمّ نضعها جانباً لكي تبرد.
- نقسم العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- نبلل أيدينا بالماء ونصنع فجوة في وسط كل كرة.
- نحشو كافة الكرات من الحشوة بمقدار ملعقة كبيرة في كل كرة.
- نسخن الزيت النباتي في المقلاة ونقلي حبات كبة اليقطين ونتركها حتى يتغيّر لونها ويصبح بنياً.
- نرتب الكبة في صحن التقديم ونقدمها ساخنة بجانب صحن من التبولة العربية.
