books الدوارة الجزائرية بالكزبرة
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Carrot and coriander soup
# Coriander Potato
# Potatoes with coriander and garlic
# Shish barak with coriander
# Hawawshi with coriander
# Grilled chicken with coriander
# Indian coriander chicken curry
# Brown rice with coriander
# Coriander spiced rice
# Chicken Tikka With Coriander
# Lamb liver with coriander
# Hummus with coriander and chili
# Spicy Potatoes with Coriander
# Sinjari fish with coriander
# Squid with coriander
# Grouper fish with coriander
# Baba Ghanoush with coriander and yogurt
# Chicken Briwat with Coriander
# Spicy Potato with Coriander
# Potatoes with coriander and pepper
View more
Source: mawdoo3.com
الدوارة الجزائرية بالكزبرة (Info)
المكونات
- كيلوغرام من الدوّارة.
- نصف كوب من الحمص الحب المسلوق جيداً.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة صغيرة من الأبزار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ضمة من أوراق الكزبرة، مفرومة فرماً ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من الزيت.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- ننظّف الدوّارة جيداً؛ حيث نضعها في الماء المغلي جداً، ويُفضّل إضافة ورق الغار عند سلقها.
- نخرج الدوارة من الماء بعد غليها على النار لمدة نصف ساعة في الماء مغلي، وبعد أن تبرد ننظفها جيداً بالسكين.
- نغسل الدوارة جيداً حتى يُصبح لونها أبيض، ونقطّعها جيداً إلى قطع صغيرة بمقدار عقدة الأصبع.
- نحضر قدراً ونضع فيه الثوم والبصل بعد تقطيعه، ونضيف الزيت ونضعه على النار لمدّة دقيقة.
- نضيف الدوارة إلى القدر، والتوابل، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونقلّبها مع بعضها جيداً حتى تتبل الدوارة جيداً بالمكونات الموجودة في الوعاء.
- نُضيف كوبين من الماء على الدوارة حتى تنضج وتمتص نكهة التوابل، وبعدها نُضيف الكزبرة، ونُغطّي القدر حتى تنضج.
- نضيف الحمص المسلوق للخليط ونقلبه مع باقي المكونات في آخر مرحلة حتى لا ينهرس، وبعدها تكون الدّوارة جاهزة للتقديم. في بعض الأوقات يُمكن إضافة الأرز للدوارة، وبعض الجزائريين يضيفون القرع والكوسا.
