ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والقرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
يُوضع الزيت في إناء على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف البصل، والثوم، وتُقلب المكوّنات معاً إلى أن تذبل، ويتغيّر لونها.
تُضاف معكرونة لسان العصفور، وتُقلب لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
يُنثر الطحين فوق لسان العصفور، ويُقلب الخليط حتى يتوزع الدقيق.
تُضاف مرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، وتُقلب المكوّنات، ثم تُترك الشوربة على النار حتى تصل لدرجة الغليان، مع التقليب من حين إلى آخر؛ لمنع ترسب الطحين في قاع الإناء.
يُغطى الإناء، ويُترك على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعة حتى ينضج لسان العصفور تماماً.
تُسكب الشوربة في أطباق التقديم الخاصّة، وتُزيّن بالقليل من البقدونس، ثم تُقدم ساخنة.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.