العربية  

books orzo tongue with chicken broth

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

لسان العصفور بمرق الدجاج (Info)


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، والطحين.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص ثوم مفروم.
  • نصف كأس من معكرونة لسان العصفور.
  • خمس كؤوس من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والقرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم للتزيين.


طريقة التحضير

  • يُوضع الزيت في إناء على نار مرتفعة الحرارة، ويُضاف البصل، والثوم، وتُقلب المكوّنات معاً إلى أن تذبل، ويتغيّر لونها.
  • تُضاف معكرونة لسان العصفور، وتُقلب لمدة دقيقتين حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
  • يُنثر الطحين فوق لسان العصفور، ويُقلب الخليط حتى يتوزع الدقيق.
  • تُضاف مرقة الدجاج، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، وتُقلب المكوّنات، ثم تُترك الشوربة على النار حتى تصل لدرجة الغليان، مع التقليب من حين إلى آخر؛ لمنع ترسب الطحين في قاع الإناء.
  • يُغطى الإناء، ويُترك على نار منخفضة الحرارة لمدة ربع ساعة حتى ينضج لسان العصفور تماماً.
  • تُسكب الشوربة في أطباق التقديم الخاصّة، وتُزيّن بالقليل من البقدونس، ثم تُقدم ساخنة.


Source: mawdoo3.com