المكوّنات
اثنتا عشرة قطعة من ريش الغنم.
مكوّنات التتبيلة
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من توابل ماسالا.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة الفلفل الحار.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهورس.
- ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة.
- رأس من البصل المبشور.
- كوب من اللبن الرائب.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من اللبن الرائب، والبصل، وعصير الليمون، والزيت، والزنجبيل، والثوم، والتوابل، والكركم في وعاء كبير.
- اخلطي المكوّنات جيداً حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- انقعي ريش اللحم في الخليط السابق، واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- اشوي ريش الغنم التندورية على الفحم.
- قدميها مع الخضار المتبلة والمشوية.
Source: mawdoo3.com