books lamb chops biryani

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How to make lamb chops # Lamb chops with mint # Roasted lamb chops with pistachios # Lamb chops with chimichurri sauce # Grilled lamb chops # lamb thigh # lamb meat # Kabsa method with lamb meat # Kabsa with lamb # Kabsa with lamb and ginger # How to make lamb meat in the oven # How lamb liver works # How to make lamb meat # Lamb meat with rice # Lamb stew with vegetables # How to boil lamb # Prepare lamb meat with vegetables # The lamb thigh method # Lamb kebabs # Lamb roast method

برياني بريش اللحم الضاني (Info)

مدّة التحضير	30 دقيقة
مدّة الطهي	120 دقيقة
تكفي لِـ	3 أشخاص
درجة الصعوبة	صعبة

المكوّنات

ست قطع من ريش اللحم الضاني.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المُشكّلة.
ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
كوبان من الأرز.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا المُقطّعة إلى مكعّبات.
بصلتان مفرومتان بشكل ناعم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
كوب ونصف من البازيلاء.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
نصف كوب من اللبن.
حبة متوسطة الحجم من الجزر المُقطّع إلى شرائح.
حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة.
قرنان من الفلفل المُقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

غسل الأرز جيّداً عدّة مرّات، ونقعه بالماء والملح لمدّة ربع ساعة.
نقع الزعفران في ماء الورد.
خلط كلّ من الملح، وبهارات البرياني، والفلفل الأسود، والبهارات المُشكّلة معاً، ثمّ دهن ريش لحمة البرياني بخليط البهارات.
وضع السمن في قدر وتسخينه، ثمّ وضع ريش اللحمة الضاني في القدر حتّى تنضج بشكل بسيط، ووضعها في طبق جانباً.
إضافة البصل، والزنجبيل، والثوم إلى نفس القدر، وتقليبهم حتّى يُصبح لون الخليط ذهبياً.
إضافة البطاطا إلى القدر لتحميرها.
إضافة كلّ من البازيلاء، والفلفل، والبندورة، والجزر، والبقدونس إلى القدر.
إعادة ريش اللحم الضاني إلى القدر، وخلطها مع البهارات والبطاطا.
إضافة اللبن إلى ريش اللحم الضاني، وتركها لمدّة نصف ساعة.
سلق الأرز في عشرة أكواب من الماء المغليّ لمدّة تتراوح ما بين 7-9 دقائق حتّى يطهى قليلاً.
سكب نصف كميّة الأرز في القدر، ثمّ إضافة ريش لحم الضأن فوق الأرز، وسكب باقي الأرز فوقه، ثمّ سكب الزعفران على وجهه.
تغطية القدر، وتركه حتّى يطهى على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
تزيين البرياني بالكاجو، وتقديمه ساخناً.