books indian potato kofta

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Quick Potato Kofta # Fasting Potato Kofta # Potato kofta method with tuna # Potato kofta with tuna and cheese # Potato kofta with cheese method # Potato kofta in the oven # Potato tray with kofta # Kofta and potato casserole # Kofta with potatoes # Dawood Pasha Kofta with Fries # Chicken Kofta with Fries # Fish kofta with potatoes # Shrimp kofta with potatoes # Tuna kofta with potatoes # Kofta rice with potatoes # Potato kofta with tuna # Potato Kofta with Cheese # indian hot potato sauce # Indian sweet potato curry # Lobia Casserole with Kofta and Potatoes

كفتة البطاطس الهندية (Info)

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ	ستَّة أشخاص

المكوِّنات

ثلاث حبَّات من البطاطس، مَسلوقة قليلاً.
رشَّة من الملح.
رشَّة من الكركم.
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المَفرومة فرماً ناعماً.
ثلاث ملاعق صغيرة من الدَّقيق.
ملعقة كبيرة من الجارام ماسالا.
حفنة من الكزبرة المَفرومة الطَّازجة.
زيت نباتي -للقلي-.

مكوِّنات الصَّلصة:

خمسمئة ملليلترٍ من الزَّبادي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة طعام من معجون الطماطم.
رشَّة من الملح.
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المَفرومة.
ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
سِت بذور من الحلُبة.
عشر أوراقٍ من الكاري.
نشا ذرة -حسب الرَّغبة-.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

طريقة التَّحضير

وضع البطاطس المسلوقة بعد تقشيرها في وعاءٍ كبير وهَرسِها.
تتبيل البَطاطس بإضافة الكركم، الملح، بذور الكزبرة، الكزبرة الطازجة، جارام ماسالا وملعقتين كبيرتين من الدقيق وخلط المكونات جيداً.
تشكيل الخليط على شكل كراتٍ صغيرة (من الممكن إضافة المزيد من الدقيق حتى يتماسك الخليط أكثر).

تحضير الصلصة:

سكب اللبن في وعاء كبير وإضافة مسحوق الفلفل، الكركم، الملح ومعجون الطماطم وخفق المكونات ببعضها حتى تتجانس.
وضع مقلاة واسعة على النار ووضع ملعقتين من الزيت النباتي بالمقلاة حتى يَسخن.
إضافة التوابل من بذور الكزبرة، الخردل وأوراق الكاري وتغطية القدر لمدَّة عشرين ثانية حتَّى تتصاعَد رائحة التوابل.
سكب مزيج اللبن بِلطف حتى لا يتناثر عندما يَضرب بالزيت.
تقليب الخليط وتركِه على نار خفيفة لمدَّة ثلاث دقائق (يمكن إزالة الزيوت المتكوِّنة على وجه القدر وفي حال الرَّغبة في صَلصة أكثر سماكة يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا ورفعها عن النار عندما تتسبَّك).
وضع مقلاة عميقة ووضع كمية غزيرة من الزيت على النار حتى يسخن لقلي الكفتة.
وضع كرات الكفتة بِلُطف في الزيت الساخن وتقليبها حتَّى تتحمَّر وتصبح ذهبيَّة من جميع الجوانب.
رفع الكفته عن النار ووضعها على ورق المطبخ النشَّاف حتَّى تَجف من الزّيوت الفائضة.
إعادة قدر الصلصة على النار وإضافة كرات الكفتة وتركها تغلي لثواني مع بعضها ثم تقديمها وهي ساخنة.

Source: mawdoo3.com