books how to make saffron milk cake

كيكة الحليب بالزعفران

المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• نصف معلقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات تشريبة الكيك:

• ثلاثمئة وخمسة وتسعون غراماً من الحليب المُكثف المُحلى.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• رشة من الهال المطحون.
• كوب من الحليب السائل.
• علبة واحدة من الحليب المُبخر.
• كريمة مخفوقة -للتقديم-.

طريقة التَّحضير

تحضير كيك الحليب بالزعفران:

• وضع زيت الذرة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة السكر فوقه وخلطهما بشكلٍ جيد باستخدام المضرب اليدوي.
• إضافة البيض بشكلٍ تدريجي فوق خليط السكر واحدة تلو الأُخرى وخلطه جيداً ومن ثم إضافة القليل من الفانيلا فوقه وإعادة خلطه مرّةً أُخرى.
• وضع كُلٍ من الزعفران والهال المطحون فوق خليط البيض وخفقهما بشكلٍ جيد ومن ثم إضافة الحليب السائل.
• وضع الطحين في وعاءٍ مناسب الحجم وإضافة كُلٍ من البيكنج صودا والبيكنج باودر فوقه وخلطهما جيداً.
• وضع الطحين فوق خليط البيض بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها البعض.
• إحضار صينية ذات حجم مُناسب ووضع خليط كيك الحليب بالزعفران بداخلها وإدخالها الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةً مئوية لمدّة نصف ساعة فقط.
• إخراج الكيك بعد أن ينضج وتشريبه بخليط الحليب الساخن مُباشرة بعد إخراجه من الفرن.
• وضع الكيك بعد أن يتشرب الحليب في طبق التقديم وتزيينه بالكريمة المخفوقة والقليل من الهال المطحون والزعفران وتقديمه مُباشرة.

تحضير تشريبة الكيك:

• إحضار وعاءٍ ذي حجمٍ مناسب ووضع كُلٍ من الحليب المُبخر، الحليب المكثف المحلى، الحليب السائل، القليل من الزعفران والقليل من الهال بداخله.
• تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها على النار لبضع دقائق حتى يسخن الخليط جيداً.

كب كيك الزعفران

المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ثُلث كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

مكونات صلصة الزعفران:

• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• كوب من السكر الناعم.

طريقة التَّحضير

تحضير كب كيك الزعفران:

• تسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجةً مئوية.
• إحضار قوالب كب كيك ووضع أكواب ورقية مُزخرفة بداخلها وتركها جانباً.
• وضع كُلٍ من الطحين، الملح والبيكنج باودر في مُنخل ذي ثقوب صغيرة ونخل كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ووضعها في وعاء جانباً.
• وضع كُلٍ من السكر والزبدة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وخفقهما مع بعضهما البعض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كريمياً وذي لونٍ فاتح.
• إضافة بيضة واحدة فوق خليط السكر وخفقها جيداً إلى أن تختفي ومن ثُم تكرار نفس الخطوة مع البيضة الثانية ومن ثم يتم إضافة الفانيلا السائلة.
• إضافة نصف مقدار الحليب السائل ونصف مقدار الطحين فوق الخليط وخلطهما جيداً ومن ثم إضافة النصف المُتبقي من المكونين وخلطهما مرّةً أُخرى للحصول على خليط مُتجانس.
• وضع خليط كيك الزعفران في قوالب الكب الكيك بحيث يتم ملء ثُلث كُل قالب فقط.
• إدخال قوالب الكيك على الفرن حتى تنضج تماماً لِمُدّةً تَصل لخمسة وعشرين دقيقة فقط.
• إخراج الكيك من الفرن ووضع صلصة الزعفران فوقه وتركه جانباً حتى تتماسك الصلصة عليه ومن ثم تقديمه.

تحضير صلصة الزعفران:

• وضع كُلٍ من الحليب السائل، الزعفران والسكر في وعاءٍ مناسب الحجم.
• خلط كافة المكونات مع بعضهما البعض بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.