books hot chili puree

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Hot red chili mash # Egyptian chili puree # hot green chili # Grilled fish with hot chili # Grilled chicken with hot chili # Chicken with hot chili with vegetables # Tuna with hot chili # hot chili benefits # How to make hot sauce # Koshary with chickpeas and hot sauce # Hot sauce with tomatoes # regular hot sauce # How to prepare hot sauce # Chicken with vegetables and hot sauce # chili puree # Libyan chili puree # Harissa work # Preparation of harissa # Harissa, the Egyptian way # The benefits of harissa

هريسة الشطة الحارة (Info)

مدّة التحضير	20 دقيقة
مدّة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	20 شخصاً

المكوّنات

خمسة عشر قرن من الفلفل المكسيكي الأحمر الحرّيف.
أربعة قرون من الفلفل المكسيكي المُجفّف.
ثلاثة فصوص من الثوم.
حبتان من الطماطم المُقطّعة إلى أرباع.
ثمانون ملليلتراً من خل التفاح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
حفنة من الفلفل الإفرنجي المطحون، أو أربع حبات من الفلفل الإفرنجي المطحونة -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.

طريقة التحضير

غسل قرون الفلفل وفركها جيداً، ثمّ نزع الأقماع عنها وإزالة كلّ البذور.
تحميص قرون الفلفل في مقلاة حديدية على نار عالية لعدّة دقائق حتّى تفوح وتعْبق رائحتها.
نقل قرون الفلفل المُحمّصة إلى قدر صغير، وإضافة فصّين من الثوم.
سكب لتر وربع من الماء في القدر وتركها لتغلي على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
رفع القدر عن النار وتركه ليبرد.
وضع قرون الفلفل المُحمّصة، فص الثوم المُتبقّي، الفلفل الإفرنجي المطحون، ومئتين وخمسين ملليلتراً من ماء طهي الفلفل المكسيكي في مُحضّرة الطعام.
إضافة الطماطم المُقطّعة، ثمانين ملليلتراً من خل التفاح الأحمر، نصف ملعقة صغيرة من الكمّون، ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّف، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.
تحريك الخليط حتّى يتجانس ويصبح صلصة ناعمة القوام، وفي حال ما زال الخليط خشناً بالإمكان وضعه في مصفاة ذات ثقوب صغيرة، من أجل الحصول على خليط سلس أكثر.
نقل الشطّة إلى قدر نظيف وطهيها لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق على نار متوسطة الحرارة حتّى تقلّ كميتها وتغلظ قليلاً.
إفراغ الشطّة في أنبوبة زجاجيّة مُعقّمة أو إناء مُحكم الإغلاق، وتخزينها في الثلاجة لمدّة ثلاثة شهور.

Source: mawdoo3.com

Unavailable