كتب hot chili puree
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# هريسة الشطة الحمراء الحارة
# هريسة الشطة المصرية
# الشطة الخضراء الحارة
# السمك المشوي بالشطة الحارة
# الدجاج المشوي مع الشطة الحارة
# دجاج بالشطة الحارة مع الخضار
# تونة بالشطة الحارة
# فوائد الشطة الحارة
# طريقة عمل الشطة الحارة
# الكشري بالحمص والشطة الحارة
# الشطة الحارة بالبندورة
# الشطة الحارة العادية
# كيفية تحضير الشطة الحارة
# الدجاج بالخضار والشطة الحارة
# هريس الشطة
# هريس الشطة الليبي
# عمل هريسة الشطة
# إعداد هريسة الشطة
# هريسة الشطة على الطريقة المصرية
# فوائد هريسة الشطة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
هريسة الشطة الحارة (معلومة)
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 20 شخصاً |
المكوّنات
- خمسة عشر قرن من الفلفل المكسيكي الأحمر الحرّيف.
- أربعة قرون من الفلفل المكسيكي المُجفّف.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبتان من الطماطم المُقطّعة إلى أرباع.
- ثمانون ملليلتراً من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
- حفنة من الفلفل الإفرنجي المطحون، أو أربع حبات من الفلفل الإفرنجي المطحونة -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.
طريقة التحضير
- غسل قرون الفلفل وفركها جيداً، ثمّ نزع الأقماع عنها وإزالة كلّ البذور.
- تحميص قرون الفلفل في مقلاة حديدية على نار عالية لعدّة دقائق حتّى تفوح وتعْبق رائحتها.
- نقل قرون الفلفل المُحمّصة إلى قدر صغير، وإضافة فصّين من الثوم.
- سكب لتر وربع من الماء في القدر وتركها لتغلي على نار خفيفة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- رفع القدر عن النار وتركه ليبرد.
- وضع قرون الفلفل المُحمّصة، فص الثوم المُتبقّي، الفلفل الإفرنجي المطحون، ومئتين وخمسين ملليلتراً من ماء طهي الفلفل المكسيكي في مُحضّرة الطعام.
- إضافة الطماطم المُقطّعة، ثمانين ملليلتراً من خل التفاح الأحمر، نصف ملعقة صغيرة من الكمّون، ملعقة صغيرة من الأوريجانو المُجفّف، ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح.
- تحريك الخليط حتّى يتجانس ويصبح صلصة ناعمة القوام، وفي حال ما زال الخليط خشناً بالإمكان وضعه في مصفاة ذات ثقوب صغيرة، من أجل الحصول على خليط سلس أكثر.
- نقل الشطّة إلى قدر نظيف وطهيها لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق على نار متوسطة الحرارة حتّى تقلّ كميتها وتغلظ قليلاً.
- إفراغ الشطّة في أنبوبة زجاجيّة مُعقّمة أو إناء مُحكم الإغلاق، وتخزينها في الثلاجة لمدّة ثلاثة شهور.
