books chili puree
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
هريس الشطة (Info)
هريس الشطة وصفة تُحضّر من القرون الطازجة للفلفل الأحمر الحار، تحضّر بطرق عديدة في مناطق شتى من الوطن العربي، ويطلق عليها كذلك مسميات عديدة، ففي سوريا تدعى بالمحمرة، وفي فلسطين والأردن تسمى بمعجون الشطة، أما في مصر وليبيا، وتونس فتدعى بهريسة الشطة، والفلفل الأحمر الحار هو المكون الرئيس لها هو عبارة عن ثمار قرنيّة الشكل، ذات مذاق حار جداً، تنمو على شجيرات صغيرة تسمى بشجيرات الفليفلة، وهو ينتمي للطائفة الباذنجية التي تضم الفلفل الرومي بأنواعه، والفلفل الأخضر الحار.
ويعتبر الفلفل الأحمر الحار من الخضروات التي تساعد على زيادة معدل الأيض في الجسم، وتفعيل عمليّة حرق الدهون، الأمر الذي جعله من الخضروات التي تدخل في تحضير العديد من أطباق الرجيم في مختلف برامج الحميات الغذائيّة، كما أنه يُجفّف، ويُسحق، ويستخدم كمنكه للطعام، إذ يضفي مذاقاً حارقاً، ولذيذاً للعديد من الوجبات، وخصوصاً المشاوي، والطواجن، والأرز البرياني، والأرز الحار، وغيرها من الوصفات.
