المكوّنات
مكوّنات الصلصة:
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة الباردة.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- فصان من الثوم.
- ثُلث كوب من عصير التفاح الأخضر الحامض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من نبات الكبر المصفى.
مكوّنات الدجاج:
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبروشة.
- ثلث كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون.
- سباغيتي مسلوق للتقديم.
طريقة التحضير
تحضير الصلصة:
نذوب في قدر عميق وعلى نار متوسطة ملعقة كبيرة من الزبدة، ونضيف إليها البصل، ونقلبه حتى ينضج، ثم نضيف الثوم، وعصير التفاح، وعصير الليمون، ونترك المكوّنات مدة خمس دقائق على نار متوسطة لتصبح متماسكة وكثيفة، ثم نضيف الزبدة بالتدريج مع خلطها باستمرار، ونتبلها بالملح، والفلفل، والكبار.
تحضير الدجاج:
- نقطع الدجاج بالعرض لعمل شق في المنتصف، ثم نضعها في كيس بلاستيكي، وندقها بالمطرقة.
- نخلط في طبق عميق الدقيق، والملح، والفلفل، والبارميزان، ثم نتبل صدور الدجاج بالخليط.
- نضعها في صينية الفرن، ونغلفها بقطعة من ورق الألمينوم، ونضعها في الفرن حتى تتحمر.
- نضع الباستا في طبق التقديم، ثم نضع الدجاج، ونوزع الصلصة.
Source: mawdoo3.com