لتحضير طبق فيليه الدجاج بالليمون، يجب اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- ست قطعٍ من صدور الدجاج المخلية.
- كمية من الزيت.
- مكونات العجينة:
- بيضة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- مكونات صلصة الليمون:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- قطرتان من ملون الطعام "الأصفر".
- نصف كوب مما يلي:
- ماء.
- حليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- ضرب صدور الدجاج ما بين ورقتي نايلون حتى تصبح رقيقة، وسماكتها لا تزيد عن ربع بوصة.
- مزج كافة مكونات العجينة في وعاءٍ عميق لحين الحصول على خليطٍ رقيق وناعم.
- تسخين القليل من الزيت في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة.
- تغطيس صدور الدجاج داخل العجينة.
- قلي الصدور في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
- تحضير صلصة الليمون، وذلك من خلال وضع كافة مكوناتها في قدرٍ على النار متوسطة الحرارة وتقليبها حتى تصبح سميكة القوام.
- وضع صدور الدجاج في طبق التقديم، وتوزيع صلصة الليمون فوقها.
Source: mawdoo3.com