books iraqi style falafel
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Iraqi falafel
# Falafel the Egyptian way
# Falafel the Palestinian way
# Falafel the Syrian way
# Making falafel the Lebanese way
# Falafel on the Levantine way
# Tree broth, the Iraqi way
# Preparing the meat cut on the Iraqi way
# Grilled eggplant on the Iraqi way
# Hummus with tahini, the Iraqi way
# Cut the meat the Iraqi way
# Yeast roll the Iraqi way
# Datli in the Iraqi way
# Fish broth the Iraqi way
# Making Kunafa the Iraqi way
# How to make Palestinian falafel
# Palestinian Falafel Method
# How to make stuffed falafel
# falafel cake method
# How to make Shami falafel
View more
Source: mawdoo3.com
الفلافل على الطريقة العراقية (Info)
المكونات
- نصف كيلو من الحمّص، المنقوع بالماء الفاتر، لمدة لا تقلّ عن ستّ ساعات.
- حبّتان كبيرتان من البصل.
- نصف رأس من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الفلافل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، المهروس ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- ثلاث كؤوس من زيت الذرة، للقلي.
- ربع كأس من الماء للعجين.
طريقة التحضير
- نصفّي الحمص من الماء، ثم نضعُه في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونضيف إليه الثوم، والبصل، ونطحنه حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف الماء بالتدريج إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالخلط بواسطة اليد، حتى نحصل على خليط مكوّناته متجانسة.
- نضيفُ الفلفل، والسمسم، وبيكاربونات الصوديوم، والبهارات، ونخلط المكونات مع بعضها البعض.
- نشكل الفلافل إلى أقراص دائريّة.
- نضع كمية الزيت في مقلاة كبيرة، ونضعها على النار حتى يسخن الزيت.
- نسقط قطع الفلافل في الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها بواسطة ملعقة كبيرة ذات ثقوب، وذلك حتى ينضج الفلافل ويصبح لونه مائلاً إلى اللون الذهبيّ.
- نخرج الفلافل من الزيت، ونضعه فوق أوراق المطبخ، للتخلّص من الزيت الفائض.
- نقدّمُ الفلافل ساخناً، مع طبق من الطماطم والخيار، والجبن، والزيتون، ورغيف من الخبز العربيّ.
