كتب fish broth the iraqi way
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مرقة الشجر على الطريقة العراقية
# مرقة السمك العراقية
# طريقة مرقة الدجاج العراقية
# مرقة السمك على الطريقة البنغالية
# عمل مرقة الطرشانة العراقية
# مرقة السبانخ العراقية
# مرقة البطاطا العراقية
# إعداد كص اللحم على الطريقة العراقية
# باذنجان مشوي على الطريقة العراقية
# الحمص بالطحينية على الطريقة العراقية
# الفلافل على الطريقة العراقية
# كص اللحم بالطريقة العراقية
# لفة الخميرة على الطريقة العراقية
# الداطلي بالطريقة العراقية
# عمل الكنافة على الطريقة العراقية
# طريقة عمل مرقة السمك
# مرقة السمك بالفريكة
# مرقة السمك بالتمر الهندي
# مرقة السمك الحار
# عمل مرقة السمك البنغالية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مرقة السمك على الطريقة العراقية (معلومة)
المكوّنات
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- مئتا غرام من البصل، أو حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ورقة غار.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب، أو خمسة وثلاثون غراماً من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ثلاث حبّات متوسّطة الحجم، أو أربعمائة وخمسون غراماً من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكركم المطحون، والكمّون المطحون، والكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مئة غرام، أو حبّة صغيرة الحجم من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوبان من الماء، أو خمسمائة ملليلتر.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ثلاثة أرباع كيلوغرام من فيليه السمك الأبيض المقطّع إلى مربّعات كبيرة.
طريقة التحضير
- نحمّي الزيت في وعاءٍ كبير، ثمّ نضيف له البصل، والزنجبيل، والثوم، وورق الغار.
- نطهو المكوّنات على نارٍ معتدلة الحرارة مدّة ست دقائق، أو حتّى يصبح البصل بنّي اللون.
- نضيف الكزبرة، ومعجون الطماطم، والفليفلة، والطماطم المفرومة، والكركم، والكمّون، والفلفل الأسود، ثمّ نغطّي المكوّنات، وندعها على النار مدّة ست دقائق.
- نسكب الماء فوق المكوّنات، ونضيف مكعّبي مرق الدجاج، ثمّ نترك الخليط يغلي على النار مدّة خمس دقائق.
- نضيف السمك المقطّع إلى مربّعات فوق المكوّنات، ثمّ نغطّيها ونتركها على نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة، أو حتّى ينضج السمك.
- نسكب مرق السمك في طبق التقديم مع الأرز المطبوخ.
