books fish biryani the indian way
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Indian Beef Biryani
# Lentils the Indian way
# Chicken salon in the Indian way
# Indian fish biryani
# Indian chicken thighs
# Indian style chicken curry
# Indian sweet potato curry
# Krilla the Indian way
# Rice with milk the Indian way
# Indian spiced rice
# Spicy sweet potatoes, the Indian way
# Indian fried vegetables
# Shrimp curry the Indian way
# Cauliflower the Indian way
# Coffee with milk the Indian way
# Indian rusk without eggs
# Indian karak tea
# Fish biryani method
# How to make fish biryani
# indian shrimp biryani
View more
Source: mawdoo3.com
برياني السمك بالطريقة الهندية (Info)
المكوّنات
- كيلوغرامان من سمك الفيليه المقطّع إلى قطعٍ كبيرة الحجم، أو يمكنُ استبدالُ سمك الفيليه بالسمك الأسود.
- أربعُ كؤوس من الأرزّ المغسول والمصفّى.
- ستُّ حبات من البندورة المقطّعة إلى قطع متوسّطةٍ الحجم.
- ثلاثُ بصلاتٍ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
- كأس من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاري الحارّ المطحون.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم ناعماً.
ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة المذوب بكأس من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود البودرة.
- ملح، حسب الرغبة.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
طريقة التحضير
- وضعُ السمك، والفُلفُل الأسود، ونصف كميّة الكاري في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ تركه لمدة عشر دقائق حتّى يتشرّبَ خليط البهارات.
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ وضع السمك وتحريكه من جميع النواحي حتّى يتّحمر، ثمّ رفعه عن النار ووضعه جانباً.
- إعادة وضع المقلاة على النار، ووضع بداخلها البصل، والثوم، والزنجبيل والتحريك جيّداً حتّى يذبلَ الخليط، ثمّ إضافة البندورة، ورب البندورة.
- إضافة الكميّة المتبقية من الكاري، وعصير الليمون، والملح، ونصف كمية الكزبرة الخضراء، والفلفل الأخضر الحار والخلط جيداً، ثمّ رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً.
- وضع نصف كميّة صلصة البندورة في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة السمك، ونصف كمية الأرز فوقها، وبعدها إضافة الكميّة المتبقية من صلصة البندورة.
- إضافة الكميّة المتبقية من الأرزّ فوق الصلصة، ثمّ رشّ وجه الأرزّ بالكميّة المتبقية من الكزبرة، وبعدها ترك البرياني على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج الأرزّ.
- إزالة غطاء القدر قبلَ خمس دقائق من نضج الأرزّ، ثمّ إضافة الزعفران المذوب بماء الورد وترك البرياني لمدة عشر دقائق، وبعدها رفعه عن النار ووضعه في طبقٍ للتقديم، ويقدم ساخناً.
